家常酸辣白菜

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晚上总是想不起吃什么。偶然在微博上看到饭店的酸辣白菜搬回家，就照着做一下。 酸辣可口，俩花卷陪衬进去丝毫没困难

家常酸辣白菜的用料

白菜 八个带叶菜帮子 大蒜 两瓣
辣椒 两个 醋 两份
生抽 一份 盐 适量
淀粉 半份 糖 一份

家常酸辣白菜的做法

家常酸辣白菜的做法图解1

步骤1

蒜剥皮切片，不要太厚。辣椒去掉籽掰成两瓣。不怕辣的可以多放。 白菜选取帮多一些的即可。

步骤2

一般的汤勺即可。我是一人吃，如果白菜多，可以量同比增加。 两勺陈醋（想要颜色好，可以用白醋），我用山西老陈醋，味道厚重；一勺生抽；半勺糖；半勺淀粉。 盐可以先放一些，出锅前不够再添加。
家常酸辣白菜的做法图解3

步骤3

白菜叶子和菜帮分开。菜帮切成块，可以用刀面拍一下，便于进味。菜叶撕成片待用。

步骤4

热锅加油，油热后放入蒜片、辣椒段。炒香后加入白菜帮块。炒至断生。判断断生可以夹一块尝尝，没有生味即可。
家常酸辣白菜的做法图解5

步骤5

加入撕好的菜叶，略炒一下后加入调味汁翻炒。要不停翻炒。炒至白菜成熟，汤汁收好即可。 尝一下咸度，不够可加一点盐。翻炒几下加点味精即可。 炒好后，盖上盖，稍微闷两分钟出锅即可。 拍照技术不太好，但是味道确实不错。 冬天来了，大白菜是当家菜。晚上少吃点素菜，还是可以的。欢迎大家积极秀图。

步骤6

翠花，上酸辣白菜

家常酸辣白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 sxlaoj 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 下酒菜 川菜 热菜 快手菜

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