可可巧克力蛋糕

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加了巧克力豆的蛋糕，略苦的口感，不一样的口感

可可巧克力蛋糕的用料

低筋面粉 38克 鸡蛋 2个
牛奶 30克 玉米油 18克
可可粉 5克 巧克力豆 18克
白砂糖(蛋黄) 15克 白砂糖(蛋白) 30克

可可巧克力蛋糕的做法

可可巧克力蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕所需用的食材
可可巧克力蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋黄和蛋白
可可巧克力蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中依次加入牛奶 玉米油 白砂糖，用打蛋器搅拌至乳化状态
可可巧克力蛋糕的做法图解4

步骤4

粉类提前混合过筛一边，再次筛入蛋液中
可可巧克力蛋糕的做法图解5

步骤5

刮刀翻拌至面糊细腻均匀，无颗粒状态
可可巧克力蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白，鱼眼状态加三分之一的白砂糖
可可巧克力蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白细腻状态下加入剩余白砂糖的二分之一
可可巧克力蛋糕的做法图解8

步骤8

稍微有点纹路的时候倒入余下的白砂糖
可可巧克力蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打发至出现倒钩，坚挺不变形的状态就可以了
可可巧克力蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一的蛋白放入面糊中翻拌均匀
可可巧克力蛋糕的做法图解11

步骤11

再倒回蛋白中，依然用翻拌的手法翻拌均匀
可可巧克力蛋糕的做法图解12

步骤12

加巧克力豆，略拌即可
可可巧克力蛋糕的做法图解13

步骤13

面糊倒入模具中，轻震几下
可可巧克力蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱130度，45分钟左右
可可巧克力蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉后倒扣，晾凉后就会自然脱模
可可巧克力蛋糕的做法图解16

步骤16

成品
可可巧克力蛋糕的做法图解17

步骤17

成品

可可巧克力蛋糕的烹饪技巧

烤箱提前预热 温度与时间适当调整 不喜欢微苦的口感，可以不加巧克力豆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-22

©本菜谱的做法由 书拉密女& 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 甜 下午茶 烤

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