地瓜柳叶包子

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地瓜新吃法，做成地瓜馅包子，香甜软糯，营养好吃，比肉包子还香。家里还有些地瓜，儿子超级喜欢吃地瓜包子，说起地瓜包子，满满的小时候的味道，老家那边特别喜欢用地瓜来做馅包成包子，超级好吃，曾经尝试给儿子也做过一次，结果小朋友一吃上瘾，特别喜欢吃，动不动就让做给他吃。

地瓜柳叶包子的用料

面团部分：老面粉，没有的话就用中筋面粉（也叫普通面粉） 300克 水 160克
酵母 3克 馅料部分：红薯（也叫地瓜） 400克
糖 15克 油 25克

地瓜柳叶包子的做法

地瓜柳叶包子的做法图解1

步骤1

首先我们先将所需面团部分的食材全部准备好，如图所示。
地瓜柳叶包子的做法图解2

步骤2

先将水中放入酵母进行融化，然后倒入面粉中，将其搅拌成絮状态，如图所示。
地瓜柳叶包子的做法图解3

步骤3

将其上述混合的食材全部揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行发酵，将其发酵至约为原面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵好了。
地瓜柳叶包子的做法图解4

步骤4

制作地瓜馅部分：将红书去皮先擦成丝然后再将其跺成碎沫状态，加入糖及食用油，如图所示。
地瓜柳叶包子的做法图解5

步骤5

将其搅拌均匀，地瓜馅部分就制作好了，非常简单。
地瓜柳叶包子的做法图解6

步骤6

将发酵好的面团取出先在案板上将其揉制一下，将发酵时所产生的气体全部揉出去，然后将其搓成长条，切分成自己喜欢大小的剂子，如图所示。
地瓜柳叶包子的做法图解7

步骤7

将切分好的面剂子，分别用擀面杖将其擀成中间厚周边薄的圆形面片，如图所示。
地瓜柳叶包子的做法图解8

步骤8

在擀好的面皮上放入适量的地瓜馅，如图所示。
地瓜柳叶包子的做法图解9

步骤9

依次将其包好捏紧，放入蒸锅中，进行醒发10分钟。
地瓜柳叶包子的做法图解10

步骤10

开启大火，开始进行蒸制。
地瓜柳叶包子的做法图解11

步骤11

锅中水烧开后，将其继续烧10分钟进行蒸制，最后关火焖上五分钟再打开锅盖。
地瓜柳叶包子的做法图解12

步骤12

可以出锅喽，个个松软白胖。
地瓜柳叶包子的做法图解13

步骤13

再来一张吧。
地瓜柳叶包子的做法图解14

步骤14

掰开可以开吃喽，非常的香甜哟。

地瓜柳叶包子的烹饪技巧

1、面团在发酵的时候，可以来制作地瓜馅料部分，将地瓜先切碎，等到面团发酵好了，准备包的时候再放入油及糖搅拌均匀即可。 2、蒸好后不要急着打开锅盖，先焖上四五分钟再打开，这样可以预防塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

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