炸鸡块

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炸鸡的用料

鸡翅根 6个 生抽 3勺
蚝油 1勺 鸡蛋 2个
面包糠 1.5碗 面粉 适量
奥尔良腌料 一袋 裹粉 一袋
姜片 3片 蒜末 适量

炸鸡的做法

炸鸡块的做法图解1

步骤1

腌料和裹粉
炸鸡块的做法图解2

步骤2

水中加3勺盐和少许醋泡20分钟左右解冻
炸鸡块的做法图解3

步骤3

划几刀放入腌料，加3勺生抽一勺耗油一勺生粉抓均匀
炸鸡块的做法图解4

步骤4

放入保鲜袋腌制最少半天，最好过夜更入味
炸鸡块的做法图解5

步骤5

准备两个鸡蛋打散，半盘面粉，一盘面包糠，6个的量，面粉和鸡蛋都有剩一点
炸鸡块的做法图解6

步骤6

锅热放油，油热放入筷子冒小气泡，裹面粉鸡蛋液面包糠下锅小火炸十分钟捞出，转大火，油温升高转小火，放入鸡块复炸3~4分钟左右
炸鸡块的做法图解7

步骤7

好看又好吃
炸鸡块的做法图解8

步骤8

姜片蒜末爆香放入剩下的鸡腿
炸鸡块的做法图解9

步骤9

翻炒变色
炸鸡块的做法图解10

步骤10

加入适量清水烧开5分钟左右转小火炖半小时，中途翻个面继续炖（喜欢吃烂糊的多放点水炖多会儿）里面放了生粉，所以到后面水变少了要看着点，一不小心就会糊了
炸鸡块的做法图解11

步骤11

收汁出锅装盘

炸鸡的烹饪技巧

不确认熟没熟用筷子戳，红的还没熟，白的就熟了。注意火候别糊了，吃多少做多少，趁热吃才好吃。外酥里嫩喔~总共11个鸡翅根，炸6个红烧5个，好吃喔~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-25

©本菜谱的做法由 她不是情人 编写，未经授权不得转载

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