酱黄瓜

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King麻麻
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说到黄瓜，太平常的蔬菜了，吃法也是多多，最常见的就是凉拌了，各种造型的都有，今天的这个黄瓜用孩子的话来说，它是黄瓜宝宝，有的地方会叫它黄瓜妞子，这样的黄瓜妞子只有在黄瓜拉秧时才有卖，也就是这季黄瓜要结束了，连根拔起时还有些没长大的，也顺带着卖了，价格也比平常的便宜多的多，自己碰到它时它才卖1块钱1斤，还有个大叔说卖家你卖贵了，上次在逢大集时比这便宜，买了多少多少，早腌上了，看来我还是买贵了，说着说着大叔大妈们就围过来讨论它怎么吃，我这个酱黄瓜就是要来的秘方，俗话说人家走过的桥都比你走的路多，吃的盐都比你吃的米多，虚心请教，嘴巴甜一点，好吃的酱黄瓜就是这样诞生的，分享给大家

酱黄瓜的用料

小黄瓜 400克 老抽 2大勺
盐 10克 白糖 40克
大蒜 1头 小米辣 4个
干花椒 2克 水 适量
白酒 少许

酱黄瓜的做法

#肉食者联盟#酱黄瓜的做法图解1

步骤1

刚成根的小黄瓜约400克。
#肉食者联盟#酱黄瓜的做法图解2

步骤2

用剪刀剪去花和尾，冲洗干净控干水份。
#肉食者联盟#酱黄瓜的做法图解3

步骤3

撒上盐腌制二十四小时左右。
#肉食者联盟#酱黄瓜的做法图解4

步骤4

用清水洗一下，放阴凉通风处一天晾着。
#肉食者联盟#酱黄瓜的做法图解5

步骤5

小米辣，蒜切好，花椒备用。
#肉食者联盟#酱黄瓜的做法图解6

步骤6

把凉半干的黄瓜放入容器中，将小米辣，花椒.大蒜放入容器中。
#肉食者联盟#酱黄瓜的做法图解7

步骤7

另起锅加水煮开倒入老抽和糖，待放凉，倒入腌制的容器中，上加少许白酒，盖紧盖子，二周左右就可以吃。
#肉食者联盟#酱黄瓜的做法图解8

步骤8

成品图
#肉食者联盟#酱黄瓜的做法图解9

步骤9

成品图
#肉食者联盟#酱黄瓜的做法图解10

步骤10

配个粥怎么吃也不厌

酱黄瓜的烹饪技巧

1、买黄瓜时不要挑太大的，刚结出来的黄瓜纽子即可，很便宜1斤才1块钱，可以一次多买些，多腌制些，错过了只能等明年了，自己就买少了。 2、不吃辣椒的小米辣也可以不放的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-25

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载

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