琥珀核桃仁

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王海凤
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单调的核桃会让宝贝觉得乏味，做个酥酥脆脆的琥珀核桃仁酥香脆口，回味无穷……

琥珀核桃仁的用料

核桃仁 200克 碎冰糖 70克
蜂蜜 25克 水 50克
白芝麻 15克

琥珀核桃仁的做法

琥珀核桃仁的做法图解1

步骤1

事先扒好的核桃仁，油温60度下锅炸2-3分钟即可，用勺子搅起听见有刷拉声即可。凉后很粗脆，切记别炸糊。
琥珀核桃仁的做法图解2

步骤2

锅内放水，放入冰糖顺一个方向不停搅拌，冰糖融化后放入蜂蜜搅拌，切记要用小火
琥珀核桃仁的做法图解3

步骤3

糖熬至大泡起，继续熬
琥珀核桃仁的做法图解4

步骤4

小泡起，呈焦糖色即可
琥珀核桃仁的做法图解5

步骤5

锅内放入炸好的核桃仁，不停翻炒。撒入熟芝麻。继续翻炒至芝麻均匀即可装盘。
琥珀核桃仁的做法图解6

步骤6

装入盘内
琥珀核桃仁的做法图解7

步骤7

凉凉放入密封罐中常温保存防止受潮

琥珀核桃仁的烹饪技巧

油温不要太炸核桃仁，熬汤小火慢熬，不要着急。待糖呈焦糖色拉糖丝就可以下入核桃仁翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 王海凤 编写，未经授权不得转载

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