老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）

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（霏源妈）大颖
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2019-10-24下午13:27分 炸完豆浆的豆渣扔掉可惜用来和面发馒头营养又好吃。

豆渣馒头的用料

豆渣 570克 面粉 730克
水 100克 小苏打 8克
水 35克

豆渣馒头的做法

老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法图解1

步骤1

豆渣面粉水和好后加盖发酵。
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法图解2

步骤2

自然发酵
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法图解3

步骤3

盆上面加一块儿湿布再加盖。
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法图解4

步骤4

自然发酵饧面两天
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法图解5

步骤5

8克小苏打加35克水融化，用手沾着小苏打水慢慢的和面，把小苏打水全部揉到面团里，把面团放到撒了干面粉的案板上，加盖再饧面10分钟
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法图解6

步骤6

饧好面，用刮刀沾干面粉切面，每个大概160克左右，面团比较粘手，边撒干面粉边揉面，揉圆，撮成馒头形状
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法图解7

步骤7

依次做好，放入蒸锅，加盖饧面5分钟，大火烧开，蒸12~15分钟就可以了
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法图解8

步骤8

蒸了12分钟面团变大，基本快熟了
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法图解9

步骤9

成品
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法图解10

步骤10

成品
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法图解11

步骤11

摸上蓝莓酱吃
老式发面馒头～豆渣馒头（自然发酵，不用酵母）的做法图解12

步骤12

好吃

豆渣馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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