草莓软欧奶昔包

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这款奶昔包做成了软欧包的类型 ，加入了草莓天然酵母液，面团里面也有浓浓的草莓味道，做的有点像菠萝包的做法，这样表皮就比较酥脆好吃，里面用锯齿刀切成井子抹入酸奶草莓味的奶昔，口感来说的话，酥脆香甜与清爽可口并存！下面看一下配料和制作方法

草莓软欧奶昔包的用料

草莓菌液 新鲜草莓 200g
蜂蜜 20g 糖 10g
矿物质矿泉水 1000g 种面团制作
高粉 500g 草莓天然酵母菌液 350g
低糖干酵母 3g 主面团制
高粉 500g 糖 150g
盐 18g 草莓粉 30g
酵母 20g 鲁邦种 200g
淡奶油 150g 草莓液 200g
冰水 100g 黄油 80g
酥皮制作 黄油 150g
糖粉 120g 奶粉 5g
草莓粉 10g 低粉 240g
珍珠奶昔 奶油芝士 380g
酸奶 100g 炼奶 50g
淡奶油 100g 黑珍珠 适量
草莓干 适量 糖 适量

草莓软欧奶昔包的做法

草莓软欧奶昔包的做法图解1

步骤1

操作流程： 将水和蜂蜜糖先放入器皿再加入草莓（有机）混匀，1天摇晃两次，开瓶约30秒更换气体，约8天左右草莓液即成！有浓浓的草莓味和淡淡的草莓酒香，如果发酸或发臭说明菌种失败，请勿使用！
草莓软欧奶昔包的做法图解2

步骤2

将种面团混合打至5成筋即可。
草莓软欧奶昔包的做法图解3

步骤3

草莓软欧奶昔包的做法图解4

步骤4

取出后放入玻璃碗中醒发1小时（2倍大）。
草莓软欧奶昔包的做法图解5

步骤5

特别喜欢吃草莓的面团里面可加入150g的草莓干！
草莓软欧奶昔包的做法图解6

步骤6

打至6成筋加入黄油。
草莓软欧奶昔包的做法图解7

步骤7

加入黄油慢速搅拌至9成筋。
草莓软欧奶昔包的做法图解8

步骤8

放入食用周转箱开始醒发30分钟后翻面
草莓软欧奶昔包的做法图解9

步骤9

铺平 ，有点像叠被子一样。
草莓软欧奶昔包的做法图解10

步骤10

草莓软欧奶昔包的做法图解11

步骤11

翻完面后继续放入食用周转箱醒发30分钟后分割搓圆，每个面团150每个。放上保鲜膜室温松弛约15分钟，下面来准备酥皮。
草莓软欧奶昔包的做法图解12

步骤12

用手搅拌均匀。
草莓软欧奶昔包的做法图解13

步骤13

开始敷上酥皮。
草莓软欧奶昔包的做法图解14

步骤14

放入醒发箱温度29湿度78，发酵1.8倍大。
草莓软欧奶昔包的做法图解15

步骤15

放入风炉155摄氏度烤制17分钟。
草莓软欧奶昔包的做法图解16

步骤16

出炉后迅速放网格上面。、将水煮沸放入珍珠，煮至12分钟左右，珍珠捞出放入清水里备用！
草莓软欧奶昔包的做法图解17

步骤17

步骤是先讲好奶油芝士炼奶和糖打发缓慢的加入酸奶和淡奶油黑珍珠适量打好后拌入即可！ 因为个人喜欢的口感而定，所以糖珍珠和草莓干可依据个人喜好！
草莓软欧奶昔包的做法图解18

步骤18

完全冷却后的面包用锯齿刀划成井子，注意不要完全划破，用裱花袋挤入拌好的酱料。
草莓软欧奶昔包的做法图解19

步骤19

然后在装饰上面在点缀几颗珍珠和草莓干最后筛上防潮糖粉即可！
草莓软欧奶昔包的做法图解20

步骤20

大功搞成。
草莓软欧奶昔包的做法图解21

步骤21

草莓软欧奶昔包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-26

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载

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