手撕面包

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闺女喜欢吃，做就好了！典型西欧式面包！

手撕面包的用料

高粉 200g 低粉 60g
牛奶 190g 黄油 30g
酵母 3g 盐 1g
白糖 30g 裹入黄油 100g

手撕面包的做法

手撕面包的做法图解1

步骤1

高筋粉、低筋粉、盐、白糖、酵母充分混合。
手撕面包的做法图解2

步骤2

准备牛奶190g，开始分次加入混合面粉中。
手撕面包的做法图解3

步骤3

揉成面团
手撕面包的做法图解4

步骤4

黄油30g软化切成小丁。
手撕面包的做法图解5

步骤5

与面团一起揉。
手撕面包的做法图解6

步骤6

大概需要20分钟，揉出手套膜。
手撕面包的做法图解7

步骤7

面团裹保鲜膜，冷冻30分钟。
手撕面包的做法图解8

步骤8

黄油100g用保鲜膜包起来，擀成薄片，进冰箱冷藏。
手撕面包的做法图解9

步骤9

取出冷冻后的面团，擀成长方形，加入黄油片。
手撕面包的做法图解10

步骤10

四面对折，把黄油包裹起来。
手撕面包的做法图解11

步骤11

面片对折，形成三层，包好进冰箱冷藏30分钟。
手撕面包的做法图解12

步骤12

取出来继续擀开。
手撕面包的做法图解13

步骤13

第三次…重复前两遍，叠好后冷藏30分钟。
手撕面包的做法图解14

步骤14

继续叠被子，这才是第二次，进冰箱冷藏30分钟。
手撕面包的做法图解15

步骤15

取出冷藏的面团，擀成长方形。
手撕面包的做法图解16

步骤16

分成四份。
手撕面包的做法图解17

步骤17

两条一起重叠使用，卷成如图的样子。
手撕面包的做法图解18

步骤18

6寸模具，用黄油把底盘个侧面擦一遍，有助于烤好了以后脱模。
手撕面包的做法图解19

步骤19

静置醒发不低于一小时，室温自然发酵。
手撕面包的做法图解20

步骤20

面包胚发到1.5倍，刷蛋液。
手撕面包的做法图解21

步骤21

烤箱上下火180度，烤25-30分钟！
手撕面包的做法图解22

步骤22

烤好了不要马上从烤箱里拿出来，防止遇冷收缩。
手撕面包的做法图解23

步骤23

香甜可口，手撕面包搞定！

手撕面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 頑菋 编写，未经授权不得转载

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