花甲年糕（懒人菜谱）快手菜

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CarolinZhao
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花甲年糕的用料

花甲 一斤左右 年糕 适量
韭菜 大拇指那么粗一捆 洋葱 半个
啤酒 一听 豆瓣酱 两勺
白糖 适量 鸡精 适量
盐 适量 生抽 适量
葱姜蒜 多点

花甲年糕的做法

花甲年糕（懒人菜谱）快手菜的做法图解1

步骤1

准备好食材，年糕煮熟没有硬芯，捞出备用
花甲年糕（懒人菜谱）快手菜的做法图解2

步骤2

煮完年糕的水煮花甲，煮到全部开口，捞出备用
花甲年糕（懒人菜谱）快手菜的做法图解3

步骤3

葱姜蒜多切一点，食用油多放一点

步骤4

热锅凉油，多放点油，然后下葱姜蒜，爆香后放入两勺豆瓣酱，我说的勺子是大约一元硬币那么大，炒出红油后下花甲
花甲年糕（懒人菜谱）快手菜的做法图解5

步骤5

翻炒花甲上色后，倒入煮好的年糕，翻炒上色后倒入啤酒，一听的量就可以，这里翻炒全部要大火，随即放盐调味，一点生抽加鲜，一点白糖提鲜，鸡精提鲜
花甲年糕（懒人菜谱）快手菜的做法图解6

步骤6

等大约收汁差不多的时候放入切好的洋葱丝好韭菜段，我这里洋葱放了一个太多了，半个就可以了，翻炒半分钟出锅，洋葱和韭菜不能炒时间太长，稍微炒一下就可以了
花甲年糕（懒人菜谱）快手菜的做法图解7

步骤7

出锅，我照的不好看，洋葱放太多了

步骤8

交给大家一个花甲吐沙的方法，用温水（大概25-30度）的水泡，吐沙比较快，要不然就泡一晚上第二天再吃吧。还有如果煮花甲的时候好久还不打开壳的话，就要自己打开闻闻，看看是不是坏了 我说的勺子都是一元硬币差不多大小

花甲年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-28

©本菜谱的做法由 CarolinZhao 编写，未经授权不得转载

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