秋梨膏

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梨膏制作不麻烦，只需要梨泥和冰糖、罗汉果等小东西一起熬煮，投入些许耐心熬制，一罐棕黑透亮、甜稠软腻的秋梨膏就完成了。

秋梨膏的用料

梨 10个（约3600克）	红枣 20克
冰糖 80克	生姜 20克
罗汉果 1个（约30克）

秋梨膏的做法

步骤1

给洗净的梨去皮。

步骤2

红枣去核，生姜切丝，梨切小块。

步骤3

把切好的梨放入辅食机中，搅打成泥。

步骤4

梨泥、红枣、姜丝放入煎炒锅中，再把罗汉果掰碎放入煎炒锅中，中火煮40分钟。

步骤5

煮的过程中用铲子多次搅拌均匀，煮至出汁后冷却至常温。

步骤6

用纱布过滤出汁水。

步骤7

再将过滤出的汁水和冰糖倒入奶锅中，中火煮90分钟。

步骤8

中间用勺子不停的搅拌，搅拌至这样的浓稠状即可。

步骤9

冷却，装罐保存1周内吃完。

秋梨膏的烹饪技巧

●推荐选择丰水梨、黄花梨，个头较大水分比较充足，制作可以全程不加水。 ●第一次煮完之后要用纱布过滤去渣后再放进奶锅熬煮，比较“纯净”口感更好。 ●熬煮时间长，一定要小火慢煮并不停用勺子搅拌，以防锅底焦糊。 ●储存秋梨膏的瓶子一定要无水无油，要放入冰箱保存，取用的时候要用干燥的勺子，不然秋梨膏容易变质。
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创建时间:2019-10-29

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分类：甜饮品煮一人食煮锅

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