格陵兰比目鱼青菜粥

格陵兰比目鱼青菜粥

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格陵兰比目鱼肉质细腻，刺又少，口感鲜嫩肥美，适合老人与儿童食用。将鱼肉切小块，与大米煮粥，米粥黏润，鱼肉鲜嫩。虽然今天这道“格陵兰比目鱼粥”中没有搭配香油，但各位可以依据个人喜好配上一些香油拌食，一方面不抢鱼肉的鲜味并且增加粥的香味，促进食欲；另一方面，黏稠的米粥可以保护肠胃，同时香油具有保护血管的食疗作用。

格陵兰比目鱼青菜粥的用料

格陵兰比目鱼 250克 大米 100克
青菜碎 100克 姜丝 10克
葱末 10克 盐 5克
清水 400毫升 食用油 5克

格陵兰比目鱼青菜粥的做法

格陵兰比目鱼青菜粥的做法图解1

步骤1

格陵兰比目鱼（格陵兰庸鲽），英文：Greenland halibut。主要分布于太平洋和大西洋的北部和东部海域200-2200米深处。目前，格陵兰、俄罗斯、冰岛、加拿大、挪威是最主要的捕捞国家。
格陵兰比目鱼青菜粥的做法图解2

步骤2

将格陵兰比目鱼片改刀，切成3段或2段。
格陵兰比目鱼青菜粥的做法图解3

步骤3

在鱼片上撒2克盐，拌匀腌制入味。
格陵兰比目鱼青菜粥的做法图解4

步骤4

将100克大米与400毫升水，煮粥至微微粘稠。
格陵兰比目鱼青菜粥的做法图解5

步骤5

将腌好的比目鱼片放入锅中熬煮，轻轻翻动鱼片，熬煮3—5分钟。
格陵兰比目鱼青菜粥的做法图解6

步骤6

在粥里加入切好的青菜碎和姜丝。
格陵兰比目鱼青菜粥的做法图解7

步骤7

在锅中加入约5克食用油，搅拌均匀。
格陵兰比目鱼青菜粥的做法图解8

步骤8

加入3克盐调味后再煮3分钟，出锅前撒入葱末。
格陵兰比目鱼青菜粥的做法图解9

步骤9

出锅时，力道要轻，因为格陵兰比目鱼肉鲜嫩易散，即使经过熬煮，鱼片依旧软嫩。
格陵兰比目鱼青菜粥的做法图解10

步骤10

用去皮去刺的格陵兰比目鱼熬成的青菜粥，更适合老人和儿童食用。

格陵兰比目鱼青菜粥的烹饪技巧

熬青菜粥时，可以加入少许食用油，这样可以保持菜叶嫩绿的色泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载

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