超柔软Mini吐司

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吐司的用料

高筋面粉 250克 干酵母 3克
砂糖 30克 盐 3克
牛奶 190克 黄油 24g

吐司的做法

超柔软Mini吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有的材料放入搅拌桶中，先放液体在放面粉
超柔软Mini吐司的做法图解2

步骤2

揉至扩展阶段（可以拉出厚膜，锯齿状）加入事先软化好的黄油继续揉面
超柔软Mini吐司的做法图解3

步骤3

揉至可以拉出手套膜就可以啦
超柔软Mini吐司的做法图解4

步骤4

碗内抹一层黄油，放入面团。放入28度烤箱发酵，发酵好后的面团戳个洞不会回缩说明发酵好了
超柔软Mini吐司的做法图解5

步骤5

发酵好后的面团倒扣在案板上
超柔软Mini吐司的做法图解6

步骤6

用手按扁（此步骤就是排气哈）
超柔软Mini吐司的做法图解7

步骤7

用切面板切成同等大小，分成16等份
超柔软Mini吐司的做法图解8

步骤8

揉成小圆球形法10分钟
超柔软Mini吐司的做法图解9

步骤9

取一个小圆球擀成牛蛇状
超柔软Mini吐司的做法图解10

步骤10

两头折叠
超柔软Mini吐司的做法图解11

步骤11

再擀成牛蛇状
超柔软Mini吐司的做法图解12

步骤12

两头卷起来
超柔软Mini吐司的做法图解13

步骤13

放入烤盘中，进行二次醒发，醒发至2倍大
超柔软Mini吐司的做法图解14

步骤14

醒好后的面团撒上面粉，割出自己喜欢的图案
超柔软Mini吐司的做法图解15

步骤15

你可以选择自己喜欢的图案
超柔软Mini吐司的做法图解16

步骤16

烤箱155度30分钟，注意上色的情况～不喜欢深色的记得加锡纸
超柔软Mini吐司的做法图解17

步骤17

成品
超柔软Mini吐司的做法图解18

步骤18

成品
超柔软Mini吐司的做法图解19

步骤19

成品
超柔软Mini吐司的做法图解20

步骤20

成品

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-29

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 烤箱 甜

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