南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）

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这款面包用的是最普通的甜面团。全部都是最简单的食材，灵魂在于面团里添加的纯天然南瓜粉，还有用贝贝南瓜泥混合奶油奶酪做的南瓜乳酪馅。

南瓜乳酪面包的用料

高筋面粉 300克 南瓜粉 6克
细砂糖 30克 盐 3克
干酵母 3克 软化黄油 30克
清水 197毫升 【南瓜乳酪馅】
奶油奶酪 100克 贝贝南瓜泥 30克
细砂糖 20克 （配方可做6个面包）

南瓜乳酪面包的做法

南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解1

步骤1

先做南瓜乳酪馅。准备好材料。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解2

步骤2

南瓜切开数瓣，蒸熟，用勺子挖取南瓜泥。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解3

步骤3

倒入提前软化的奶油奶酪和细砂糖。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，冷藏备用。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解5

步骤5

开始做面包。按照先液体再固体的顺序，厨师机搅拌缸里倒入除黄油、酵母、盐以外的全部材料。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解6

步骤6

高速打面至扩展阶段，加入提前软化好的黄油和酵母。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解7

步骤7

慢速搅打至黄油完全吸收，倒入盐，立即高速搅打。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解8

步骤8

打至完全阶段，拉出坚韧的薄膜。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解9

步骤9

面团出缸温度24度。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解10

步骤10

密封，在湿润的环境中进行基础发酵。25度，60分钟。发至2-2.5倍大。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解11

步骤11

发酵好的面团轻拍略略排气，分割成93克一个的小面团。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解12

步骤12

滚圆，密封，室温松弛15-20分钟。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解13

步骤13

取一个小面团，轻拍排气。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解14

步骤14

翻面，舀入适量南瓜乳酪馅。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解15

步骤15

收口，捏紧。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解16

步骤16

全部包好馅料，收口朝下摆好。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解17

步骤17

棉绳造型法。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解18

步骤18

剪刀造型法。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解19

步骤19

造型好的面包胚，在湿润环境中进行最终发酵。35度，40分钟。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解20

步骤20

发酵至2倍大，烤箱预热上火200度，下火180度。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解21

步骤21

入烤箱中下层，上火200下火180，烘烤12分钟。最后3分钟移至中上层，加强上色。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解22

步骤22

烤好以后用南瓜籽在顶部装饰。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解23

步骤23

成品图一。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解24

步骤24

成品图二。
南瓜乳酪面包（内含两种造型方法）的做法图解25

步骤25

成品图三。

南瓜乳酪面包的烹饪技巧

1、水量根据面粉吸水率适当调整。2、烘烤时间温度按自家烤箱脾气调整。3、棉绳可以直接入烤箱烘烤，不会起火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-30

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 亲友聚餐 面包机 咸 主食

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