年轮蛋糕

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年轮就是大树在每一年生长过程中留下的不定向的木质部生长纹，它记录着大树的生长年限，多少圈就大树的生长龄就多长，树大根深，树桩粗壮，生长纹也更糙，蛋糕制作上有两个与树有关的，树桩蛋糕，巧克力淋面上用牙签划出一道道的大树树皮的模拟外皮，撒上糖粉，装饰上糖果和姜饼屋，承托在圣诞节的气氛，而年轮蛋糕也的确形态上模拟大树年轮，惟妙惟肖

年轮蛋糕的用料

鸡蛋 3个 香草糖 80g
蜂蜜 13g 低筋面粉 135g
泡打粉 7g 牛奶 95g
黄油 40g

年轮蛋糕的做法

年轮蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材，蛋黄和蛋白分开，我用的香草糖，没用香草精
年轮蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白放在无油无水的容器里，分三次加入砂糖
年轮蛋糕的做法图解3

步骤3

打至湿性发泡，倒三角的湿性蛋白
年轮蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄和蜂蜜加入蛋白里，切拌均匀
年轮蛋糕的做法图解5

步骤5

把干粉类筛入鸡蛋糊中，切拌
年轮蛋糕的做法图解6

步骤6

黄油在牛奶里加热融解，放凉
年轮蛋糕的做法图解7

步骤7

加入一部分牛奶搅拌面糊，搅拌后把面糊倒入剩下的面糊中搅拌均匀
年轮蛋糕的做法图解8

步骤8

厚蛋烧煎锅内抹上薄薄一层油，把蛋糕糊倒入锅内薄薄一层，慢慢地让底部烤成金黄色后再卷起来，类似于厚蛋烧的卷法，一定等待底部的蛋糕糊呈现均匀地金黄色后再卷起，否则切开时候无法呈现一圈一圈的年轮线条
年轮蛋糕的做法图解9

步骤9

一层一层的卷起来又一层层的倒入蛋糕糊
年轮蛋糕的做法图解10

步骤10

最后卷好以后放凉切成薄片，即可
年轮蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图

年轮蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

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分类： 烘焙 一家三口 下午茶 西点 甜

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