山楂奶油年轮蛋糕

精品
15.8万 浏览 1445 收藏
收藏
苗妈小厨
苗妈小厨 苗妈小厨
＋ 关注

本来想着做一个蛋糕卷。蛋糕卷烤出来之后突发奇想凹个造型吧。于是美美的年轮蛋糕来了……

山楂奶油年轮蛋糕的用料

内陷:山楂酱 100g 淡奶油 70g
蛋糕体:柠檬汁 三滴 鸡蛋 3个
低筋面粉 50g 白砂糖 30g
玉米油 30g 牛奶 45g

山楂奶油年轮蛋糕的做法

山楂奶油年轮蛋糕的做法图解1

步骤1

先将三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的盆儿里
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里倒入玉米油，牛奶过筛的低粉
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解3

步骤3

Z字型搅拌成顺滑细腻的蛋黄糊
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清里一次性倒入全部白砂糖和柠檬汁
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解5

步骤5

打发至小弯钩状也就是湿性发泡
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次。倒入蛋黄糊里。上下铲拌的方法拌匀，注意不要消泡哟！
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解7

步骤7

最后的状态
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入28x28的黄金烤盘
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解9

步骤9

入烤箱155°烤20分钟
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉倒扣放凉
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解11

步骤11

放凉以后量好尺寸我是5cm一个分了五个，如果是7cm一个正好四个，这样出来是瘦高的蛋糕，感觉不太好看。
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油我里面没有加糖直接打发的。因为山楂酱特别甜。如果没有山楂酱，可以用草莓酱蓝莓酱其他酱代替。
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解13

步骤13

打发好的淡奶油
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解14

步骤14

加入山楂酱拌匀
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解15

步骤15

抹在蛋糕胚上
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解16

步骤16

第一个卷像卷吐司那样把它卷起来就可以。后面的卷儿从接缝处开始往上卷
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解17

步骤17

上面随便装饰一下自己喜欢的水果，把接缝处挡住。
山楂奶油年轮蛋糕的做法图解18

步骤18

美美的开吃吧

山楂奶油年轮蛋糕的烹饪技巧

如果想让蛋糕外侧不是这种毛巾卷面儿的，请将温度调高175°烤23分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

山楂奶油年轮蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

山楂奶油年轮蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 山楂奶油年轮蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 山楂奶油年轮蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活