瑶柱烧冬瓜

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荤菜?素菜?大家喜欢就好了！

瑶柱烧冬瓜的用料

冬瓜 500克 瑶柱 100克
葱姜蒜 适量

瑶柱烧冬瓜的做法

瑶柱烧冬瓜的做法图解1

步骤1

冬瓜一块用特殊刀具或者小勺子挖出冬瓜球，当然这样是有一定浪费食材的，也可以去除冬瓜皮后切成小块。
瑶柱烧冬瓜的做法图解2

步骤2

瑶柱用温水泡发一下，泡发的水不要倒掉了可以当高汤使用，葱姜蒜切片备用，枸杞清洗干净备用。
瑶柱烧冬瓜的做法图解3

步骤3

热锅凉油放入适量的猪油化开，并放入葱姜蒜爆香。因为烧冬瓜为了成菜视觉效果更好，一般使用颜色较浅的油脂，猪油最好，但是如果要做清真的就用花生油或者调和油吧。
瑶柱烧冬瓜的做法图解4

步骤4

放入瑶柱炒出香味，然后放入冬瓜球。
瑶柱烧冬瓜的做法图解5

步骤5

然后倒入适量高汤或者泡发瑶柱的汤，中小火慢炖8-10分钟。由于高汤已经有底味，调味时要注意盐的用量。
瑶柱烧冬瓜的做法图解6

步骤6

冬瓜这种食材一包水，烧熟即可，如果烧太久的话就光是汤没东西
瑶柱烧冬瓜的做法图解7

步骤7

等汤汁乳白浓稠时，就可以勾芡撒入枸杞和葱花就可以出锅了。
瑶柱烧冬瓜的做法图解8

步骤8

冬瓜球晶莹剔透，香浓的白色汤汁中点缀着点点枸杞，色香味俱全，希望大家能够喜欢。

瑶柱烧冬瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由 -雨川- 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 家常菜 炒 锅具

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