炸烤双腿

1.2万浏览 92 收藏

郑小烹

＋关注

油炸酥脆，烤制低油，口感口味各有特色，故两种都试下，还不错。

炸烤双腿的用料

鸡腿 2～3个	面包糠若干
玉米淀粉若干	鸡蛋 1个
耗油若干	料酒若干
食盐若干	牙签 2根
十三香若干	葱姜若干

炸烤双腿的做法

步骤1

鸡腿用牙签暴虐全腿，加入适量耗油、料酒、十三香、葱姜、食盐腌制2-3小时。

步骤2

腌制后鸡腿除去葱姜等，涂抹蛋液，沾淀粉，再涂抹沾面包糠。

步骤3

油炸或烤箱烤制。油炸时油温不要太高，可以划几刀，慢慢炸制，以便熟透。烤箱烤制时上火190℃，底火190℃。烤制30-40 分钟。油炸口感更好。

炸烤双腿的烹饪技巧

油炸时中小慢慢炸制，不然里面很可能不熟，尤其冷冻的鸡腿尽量解冻好再制作。烤箱烤制时鸡腿最好用网状金属箅子支撑，下面放托盘，会有油状液体产生，要便于液体流出。至于有专业的腌制料，味道会更好。不过还是自己调配的更健康些，孩子一口气吃了三，我只能啃骨头了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-03

©本菜谱的做法由郑小烹编写，未经授权不得转载

郑小烹

一起来分享给朋友们看看吧：