蒜蓉粉丝开背虾

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招财猫Jessica
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最近家里人反应白灼虾吃够了，要换个口味，于是做了这道蒜蓉粉丝虾。

蒜蓉粉丝开背虾的用料

虾 看你喜欢 蒜 4瓣
盐 适量 糖 少量
花椒面 一点点 鸡精 少许
酱油 少量 蚝油 少量
色拉油 少量 葱花 适量

蒜蓉粉丝开背虾的做法

蒜蓉粉丝开背虾的做法图解1

步骤1

粉丝用凉水泡软。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解2

步骤2

将大蒜切粒，加入盐，鸡精，蚝油，花椒面，白糖，鸡精，酱油，油等调料搅拌均匀。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解3

步骤3

蒜蓉酱先放置一旁备用，我这个是加了一些之前自制的蒜蓉酱，所以看着会比较稠。接下来处理虾虾。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解4

步骤4

将虾头上的尖刺剪掉，在脑袋和身子的连接处剪一刀。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解5

步骤5

然后用剪刀将虾背壳剪开。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解6

步骤6

用刀在虾背肉上切开，切狠一点，我这又补切了一次。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解7

步骤7

用剪刀把虾的两边剪几刀，以防蒸的时候变形（实验证明，拿刀背刃在虾肉上敲一敲，能更好的防止蒸的时候变形）
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解8

步骤8

将粉丝剪成小段放在盘中，加些清水。我用的龙口粉丝，不加些水，蒸出来很容易起坨粘连。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解9

步骤9

将虾按照自己的喜好摆在粉丝上。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解10

步骤10

将蒜蓉酱铺点在粉丝上，铺些在虾上。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解11

步骤11

放入上汽的锅中蒸三分钟左右，看到虾变红了就熟了。千万不要蒸太久，虾开过背，很容易老。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解12

步骤12

出锅，撒上葱花，用热油浇一下，妈也，那个香啊！

蒜蓉粉丝开背虾的烹饪技巧

我想说的是图片为啥总要被裁一段，很影响颜值好吗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-04

©本菜谱的做法由 招财猫Jessica 编写，未经授权不得转载

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