日食记 | 黑椒鸡腿饭

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姜叔的日食记
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忙碌的11月的第一顿日食记。想要一餐简便又好吃、有肉有菜又有饭，元气满满的菜谱。 记得几年前，刚开工作室不久的我，为了拍旅行纪录片跟小胖去了趟日本出差。行程很赶，别说游玩了，吃饭都是见缝插针，还遇上台风。我们两人又冷又饿，前胸贴后背，逃难一样躲进一家离酒店不远的小店，点了一碗鸡肉丼。 那真的是救赎了一整天的一餐。一口肉一口菜一口饭，每一样都很精心。鸡肉嫩滑入味，酱汁渗透饱满又柔软的米饭。风卷残云的吃完，再喝一口味噌汤，灵魂都变暖了。

黑椒鸡腿饭的用料

手枪鸡腿 1只 西兰花 1小颗
胡萝卜 适量 姜 4片
葱花 适量 大蒜 4瓣
料酒 2勺 老抽 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
黑胡椒酱 3勺 清水 1碗

黑椒鸡腿饭的做法

日食记 | 黑椒鸡腿饭的做法图解1

步骤1

1只手枪鸡腿洗净去骨，1小颗西兰花洗净后掰成小朵焯水，胡萝卜切片焯水后备用。
日食记 | 黑椒鸡腿饭的做法图解2

步骤2

去骨的鸡腿肉放进碗里，再放入4片姜、适量葱花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蚝油，腌制30分钟备用。
日食记 | 黑椒鸡腿饭的做法图解3

步骤3

热锅热油，中火将腌制好的鸡腿肉煎至2面金黄，再放入3勺黑胡椒酱和1碗清水，煮10分钟左右，煮至酱汁略有粘稠感。
日食记 | 黑椒鸡腿饭的做法图解4

步骤4

将煮好的鸡腿肉取出切约1.5厘米厚的片，码在米饭上，放上西兰花和胡萝卜片。
日食记 | 黑椒鸡腿饭的做法图解5

步骤5

淋上剩余的汤汁，撒点熟白芝麻。黑椒鸡腿饭完成！

黑椒鸡腿饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-04

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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