腊肠煲仔饭

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李十针
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这可以说是一道偷懒菜 ，却也考验火候功夫，砂锅又是锅又是碗，还保温，特别适合冬天吃

腊肠煲仔饭的用料

香菇 1朵 鸡蛋 1个
小青菜 2棵 生抽 少量
蚝油 少量 麻油 少量
盐 少量

腊肠煲仔饭的做法

腊肠煲仔饭的做法图解1

步骤1

选长粒型的大米，提前浸泡40分钟到1小时
腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊肠切片，香菇中间划十字刀（买了2颗香菇，另一个切丁准备炒别的菜，请忽略），青菜洗净备用
腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤3

砂锅内刷一层花生油，米和水以1比1.5的比例放进砂锅，水开后，转小火，盖锅盖闷煮，这期间准备一碗调料汁（生抽，盐，麻油，蚝油等）
腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤4

香气出来，米饭已经熟了，可以用筷子在中间戳些洞洞，用勺子沿着锅的周围倒一圈花生油下去（不要太多哦）
腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤5

加入腊肠，香菇等焖一会
腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤6

临出锅前加个鸡蛋和青菜下去
腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤7

均匀倒入一圈前面调好的酱汁 ，可以撒点葱花，出锅吧

腊肠煲仔饭的烹饪技巧

1.喜欢甜的用广式香肠 ，不喜欢甜的用四川湖南的香肠或者腊肉 2.米不要选那些圆粒的，免得煮出来黏糊糊的 3.煮之前锅壁刷一层油防粘锅，火力不要太猛，不然底部一下子就焦了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-04

©本菜谱的做法由 李十针 编写，未经授权不得转载

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