咸蛋黄脆皮鸡翅

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小时候喜欢吃炸鸡，就图那外面一层酥脆带粉的炸皮，咬下去“呵呲”一声，感觉特别香。 而这款咸蛋黄脆皮版，虽然不能完全重现这种感觉，但那种酥粉的香气却是一点都不输给油炸的。 只要把咸蛋黄炒得沙沙的，再把煎好的鸡翅倒进去打几个滚，一下子就完成了。

咸蛋黄脆皮鸡翅的用料

鸡中翅 10个 咸蛋黄 4个
姜 5片 盐 2g
生抽 5g 料酒 5g
玉米淀粉 半碗 葱 少许
油 适量

咸蛋黄脆皮鸡翅的做法

咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解1

步骤1

姜切片，葱切粒，咸蛋黄蒸或烤熟后压碎备用
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡中翅洗净，正、反面用刀划上两刀
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解3

步骤3

鸡中翅加入姜片、料酒、生抽、盐、四分之一的咸蛋黄碎，搅拌均匀腌制约1小时
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解4

步骤4

腌好的鸡中翅裹一层玉米淀粉备用
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解5

步骤5

锅中倒油，放入鸡中翅开小火煎至两面金黄，盛出备用
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解6

步骤6

倒入剩下的咸蛋黄碎，翻炒至开始起泡泡 *这里可以按需补充点油
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解7

步骤7

倒入煎好的鸡中翅，快速翻炒至均匀裹上咸蛋黄
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解8

步骤8

最后撒上点葱花装饰，香气满满的咸蛋黄脆皮鸡翅就完成啦~

咸蛋黄脆皮鸡翅的烹饪技巧

1.咸蛋黄如果没有现成的，可以买咸蛋再挖出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-04

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 家常菜 一家三口 香

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