咸蛋黄脆皮鸡翅

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奇缘0207
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临近中秋节，家里买了不少咸鸭蛋黄，做月饼吃的有点腻了，就做了这道咸蛋黄脆皮鸡翅 ， 真的是酥脆咸香，爆好吃 。

咸蛋黄脆皮鸡翅的用料

鸡翅 12个 生咸鸭蛋黄 7个
蒜 半头 生姜 一小块
葱段 适量 蚝油 1勺
生抽 2勺 料酒 1勺
黑胡椒粉 适量 食盐 3克
中筋面粉 30克 玉米淀粉 30克

咸蛋黄脆皮鸡翅的做法

咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解1

步骤1

首先准备好所需要的食材
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅清洗干净，擦干水份，背部用刀划上三刀，更容易入味
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解3

步骤3

大蒜切末，大葱切段，姜切小片
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解4

步骤4

放入鸡翅中
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解5

步骤5

依次加入生抽，耗油，黑胡椒
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解6

步骤6

加入食盐，料酒腌制鸡翅
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解7

步骤7

这些调料和鸡翅搅拌均匀，腌制30分钟左右
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解8

步骤8

生咸鸭蛋黄放入盘中，放入锅中蒸制成熟
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解9

步骤9

中筋面粉和淀粉称量好，混合均匀备用
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解10

步骤10

腌制好的鸡翅正反面裹上粉类
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解11

步骤11

锅中下食用油，用筷子试油温，筷子周围冒小泡，下入鸡翅开炸
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解12

步骤12

鸡翅正反面都炸到金黄色，捞出备用
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解13

步骤13

蒸好的咸鸭蛋黄用勺子压碎
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解14

步骤14

锅中下入两勺底油，下入咸鸭蛋黄，炒到冒泡
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解15

步骤15

下入炸好的鸡翅，翻炒几下，让鲜鸭蛋黄均匀的裹到鸡翅上。
咸蛋黄脆皮鸡翅的做法图解16

步骤16

成品图

咸蛋黄脆皮鸡翅的烹饪技巧

炒咸鸭蛋黄的油不要下太多，以免鸡翅会不酥脆，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-04

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 亲友聚餐 炒锅 下饭菜 一人食

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