椰汁西米糕

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蓝洛凌
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每次去泰国餐厅都会点上一份的小甜点，很好吃，也非常小清新，其实这个在家也能做，很简单，这里的配方我正好八个，当然如果没有班兰叶，放在其他容器里也一样好吃。

椰汁西米糕的用料

西米 50g 椰浆 200g
细砂糖 20g 牛奶 60g
西米用细砂糖 10g 班兰叶 8片
木薯粉 6g 淀粉 4g
调粉用牛奶 40g

椰汁西米糕的做法

椰汁西米糕的做法图解1

步骤1

班兰叶清洗干净，擦干水分。
椰汁西米糕的做法图解2

步骤2

每隔5厘米左右剪一刀，如图不用剪断，剪一半位置。
椰汁西米糕的做法图解3

步骤3

顺时间方向将班兰叶折成小盒子。
椰汁西米糕的做法图解4

步骤4

做好的小盒子。
椰汁西米糕的做法图解5

步骤5

折8个这样的小盒子。
椰汁西米糕的做法图解6

步骤6

煮西米，大火煮开
椰汁西米糕的做法图解7

步骤7

煮好的西米过冷水。
椰汁西米糕的做法图解8

步骤8

放入糖粉拌匀。
椰汁西米糕的做法图解9

步骤9

将西米铺在小盒子里面。
椰汁西米糕的做法图解10

步骤10

锅中倒入椰浆、牛奶、糖大火煮开。
椰汁西米糕的做法图解11

步骤11

关火，慢慢倒入提前调好的牛奶、木薯粉、淀粉溶液，一边倒一边搅拌。
椰汁西米糕的做法图解12

步骤12

调成浓稠的椰浆溶液。
椰汁西米糕的做法图解13

步骤13

倒入装有西米的小盒子里。
椰汁西米糕的做法图解14

步骤14

放上芒果装饰。
椰汁西米糕的做法图解15

步骤15

冰箱冷藏。

椰汁西米糕的烹饪技巧

1、木薯粉可以用等量的淀粉替换，也可以全部使用木薯粉。 2、牛奶木薯粉溶液在倒的时候一定要慢，然后一边倒一边搅拌，否则很容易结块，虽然不影响吃，但影响美观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-04

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 小吃 甜 煮 西点

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