松软红枣发糕

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南瓜发糕可是很多人的最爱，大人小孩都爱吃，要说简单也简单，但要说难也还是有一点点技巧的，只要记住这些要点，你也可以做出一家人喜欢吃的发糕，百吃不厌，早餐来一块就足够。

红枣发糕的用料

南瓜 355g	红枣 20个
鸡蛋 1个	白糖 30g
酵母粉 3g	面粉 300g

红枣发糕的做法

步骤1

准备好所有食材，南瓜，面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉

步骤2

南瓜去皮切小块，这样能够缩短蒸熟时间，入锅蒸15分钟就好了

步骤3

蒸熟的南瓜是355g，加入白糖压成泥状

步骤4

压成南瓜泥后稍微晾凉加入酵母粉拌匀，不易过热，太热容易烫死酵母菌就发不起来了

步骤5

打入一个鸡蛋搅拌，鸡蛋能够让发糕更蓬松

步骤6

加入面粉继续搅拌，搅拌时相反方向交替搅拌，这样做出来更蓬松

步骤7

搅拌好的面糊是这种稠一点的，然后盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤8

发酵成这个状态就好了

步骤9

然后再次搅拌一下

步骤10

倒入一个模具中，我用的小蒸笼，用其他容器都可以，或者盆都行，不过倒入之前刷一点点油好脱模，而我这个用的是油纸，放入红枣再次醒发25-30分钟，不可时间太长

步骤11

冷水上锅蒸25分钟就做好了

步骤12

成品是非常松软的

步骤13

早餐来一块太满足了，好好吃

步骤14

赶紧来试试吧！

步骤15

这个量可以满足3人吃

红枣发糕的烹饪技巧

第1点：根据以往的经验加一个鸡蛋会让发糕更松软第2点：面糊要稠，用筷子能搅动，倒挂时缓慢流下状态第3点：蒸熟南瓜加白糖搅拌完后试一下温度再加酵母粉，千万不要太烫，不然就发不起来了。第4点：第一发酵两倍大后，需要再搅拌几下然后再进行第二发，二次不要太久约25-30分钟左右。第5点：冷水上锅蒸，随着慢慢的加热发糕也会慢慢的长高，所以会特别松软。只要记住这些，厨房小白也能做出好吃的南瓜发糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-05

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