豆角焖面的做法

步骤4
将面条盛到一个大的盆里,倒入准备好的香油,充分搅拌。我直接戴手套上手啦!这样可以尽可能的让面条均匀的裹上一层香油~这里提醒大家,如果最后一步你不想因为搅拌面条而废掉胳膊的话,这一步你可以用剪刀稍微将面条剪几下或者手拽也行,不需要太短,但是太长后续操作真的很辛苦。
步骤5
另起一锅,倒入适量食用油,这里可以比平时做菜油量稍多一些。放入肉片翻炒,加入适量料酒去腥。炒至变色后加入葱姜八角继续翻炒爆香。随后加入豆角段,翻炒至豆角表面发皱起泡,加入两碗水。锅里倒入食盐,鸡精,生抽,老抽盖盖大火烧开。
步骤6
烧开后将锅里三分之二的汤用勺子盛出来,锅里留得汤量刚刚末过豆角就可以,然后平铺上处理好的面条。尽量让面条四周与锅边保持一点距离,这样后续加汤的话避免锅边的面条被泡的过软。铺好面条后盖上锅盖小火闷。豆角焖面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-11-06
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