桂花正当时【糖桂花芝士年糕】

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芝士年糕，又称为芝心年糕，年糕里裹芝士，是我国朝鲜族、东北延边一带常见主食。后因韩剧中吃的火锅老是能看到芝士年糕的身影，得名为“韩式年糕”，芝士年糕有多种口味，表内有芝士及其它多种口味填充物，深受年轻人的热爱，这里制作一道紫薯芝士年糕，中间包裹芝士片，奶香味更醇厚。

糖桂花芝士年糕的用料

糯米粉 80g	粳米粉 80g
芝士片 4片	白糖 10g
紫薯 30g	清水 150g
糖桂花适量	以上食材可做25个手指芝士年糕

糖桂花芝士年糕的做法

步骤1

主要食材

步骤2

紫薯去皮切片蒸熟

步骤3

将蒸熟的紫薯放入料理杯中，加少许清水打成紫薯泥

步骤4

糯米粉：粳米粉比例为1:1，加入白糖拌匀

步骤5

将紫薯泥放入微波炉中加热至不烫手，倒入糯米粉中

步骤6

揉成不粘手不开裂的光滑面团

步骤7

将芝士片两两重叠，切成0.5cm宽的条状

步骤8

取部分面团，先搓成手指粗细的条状，再压扁，宽度正好可以包入芝士条即可

步骤9

包入切好的芝士条

步骤10

对折捏紧收边

步骤11

切成长度约5cm的剂子

步骤12

每个剂子两端收口滚圆

步骤13

以上食材做了25个紫薯芝士年糕

步骤14

锅中烧开水，放入紫薯芝士年糕，大火烧开后转中火，煮至年糕上浮即可捞出

步骤15

成品图，最后在紫薯芝士年糕上淋2勺糖桂花，这个时节桂花正当时，一阵阵清香

步骤16

成品图，趁热咬开芝士可以爆浆

步骤17

成品图

糖桂花芝士年糕的烹饪技巧

1、糯米粉、粳米粉类的比例为1:1，因为如果全用糯米粉，面团会很黏，粳米粉就是大米粉。 2、因为最后搭配糖桂花，所以面团中白糖的分量无需过多，微甜即可。 3、食材中清水的分量很精准，但是不同紫薯、粉类食材的吸水率不同，所以清水的分量可微调，以揉成不粘手不干裂的面团即可。
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创建时间:2019-11-07

©本菜谱的做法由畏惧水的杯子编写，未经授权不得转载

分类：一人食锅具一家三口晚餐炒

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