桂花正当时【糖桂花芝士年糕】

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芝士年糕,又称为芝心年糕、有心年糕,年糕里裹芝士,是我国朝鲜族、东北延边一带常见主食。后因韩剧中吃的火锅老是能看到芝士年糕的身影,得名为“韩式年糕”, 芝士年糕有多种口味,表内有芝士及其它多种口味填充物,深受年轻人的热爱,这里制作一道紫薯芝士年糕,中间包裹安佳芝士片,更健康,奶香味更醇厚。 安佳作为恒天然旗下历史最悠久的品牌,安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念,将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来,安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌,并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是,安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。另外,安佳品牌为了持续升级美食体验,建立“安佳美食学院”,向消费者充分解读百年品牌的高贵品质,并持续为消费者推出更为贴合生活方式的美食体验互动,打造独特的品牌体验。

糖桂花芝士年糕的用料

糯米粉 80g 粳米粉 80g
安佳芝士片 4片 白糖 10g
紫薯 30g 清水 150g
糖桂花 适量 以上食材可做25个手指芝士年糕

糖桂花芝士年糕的做法

桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解1

步骤1

主要食材,糯米粉:粳米粉比例为1:1,紫薯事先去皮切片蒸熟
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解2

步骤2

将蒸熟的紫薯放入料理杯中,加清水打成紫薯浆
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解3

步骤3

糯米粉、粳米粉加入白糖拌匀
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解4

步骤4

将紫薯浆放入微波炉中加热至不烫手,倒入面粉中
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解5

步骤5

揉成不粘手不开裂的光滑面团
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解6

步骤6

将安佳芝士片两两重叠,切成粗条状【安佳】——中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解7

步骤7

取部分面团,先搓成手指粗细的条状,再压扁,宽度正好可以包入芝士条即可
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解8

步骤8

包入切好的安佳芝士条
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解9

步骤9

对折收边捏紧
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解10

步骤10

切成长度约5cm的剂子
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解11

步骤11

每个剂子两端收口滚圆
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解12

步骤12

以上食材做了25个紫薯芝士年糕
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解13

步骤13

锅中烧开水,放入紫薯芝士年糕,大火烧开后转中火,煮至年糕上浮即可捞出
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解14

步骤14

成品图,最后在紫薯芝士年糕上淋2勺糖桂花,这个时节桂花正当时,一阵阵清香
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解15

步骤15

成品图
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解16

步骤16

成品图
桂花正当时【糖桂花芝士年糕】的做法图解17

步骤17

成品图,趁热咬开芝士可以爆浆

糖桂花芝士年糕的烹饪技巧

1、糯米粉、粳米粉类的比例大致为1:1,因为如果全用糯米粉,面团会很黏,粳米粉就是大米粉。 2、因为最后搭配糖桂花,所以面团中白糖的分量无需过多,微甜即可。 3、食材中清水的分量很精准,但是不同紫薯、粉类食材的吸水率不同,所以清水的分量可微调,以揉成不粘手不干裂的面团即可。
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创建时间:2019-10-16

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