芒果桃胶银耳羹

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想要熬得一碗甜美可口的桃胶银耳羹说难不难，但也要有点小诀窍，这桃胶要是浸泡时间不够，熬煮的时候就可能会硬心不出胶，还会有股不太好的味道。银耳也要清洗干净，熬煮时间得当，才会出胶，口感爽滑。今天我将和大家分享一道平时经常喝的桃胶银耳羹，这羹口感清甜，胶质很丰富，对滋养皮肤十分有效，您要是也在为干燥的秋冬季节烦恼，就常喝这个试试~

芒果桃胶银耳羹的用料

糖渍芒果干 20克 新鲜银耳 1朵
桃胶 50克 枸杞 1小把
蜜枣 5颗 冰糖 适量
清水 适量

芒果桃胶银耳羹的做法

芒果桃胶银耳羹的做法图解1

步骤1

准备好材料，银耳我用的是新鲜的，要是用干的，只用一半就够了，这里的分量是足够一家四口吃的，您看着人数来增减哦。
芒果桃胶银耳羹的做法图解2

步骤2

桃胶用清水浸泡过夜，因为桃胶要泡发还是很费时间的，尤其是杂质比较多的，要是浸泡的时间不够，是很难清理干净杂质的，所以一定要浸透发大后掰开清洗，我是浸泡了一夜，发大的程度刚好，清洗干净后掰小颗，会让整个羹的口感更顺滑。
芒果桃胶银耳羹的做法图解3

步骤3

银耳浸泡半小时后，抓洗干净把蒂部去掉，摘成小朵，再清洗几遍，要是用干银耳要浸泡1小时以上。
芒果桃胶银耳羹的做法图解4

步骤4

接着把桃胶放入万土锅呢，再放入银耳，炖煮桃胶银耳羹建议用砂锅，煮出来的口感会比高压锅好很多，高压锅的就是很软烂的口感，但是砂锅炖煮的是爽滑不腻，软而不烂的，所以想要吃到高品质的羹还是用砂锅哦。
芒果桃胶银耳羹的做法图解5

步骤5

接着把清洗干净的枸杞和蜜枣放入锅内，蜜枣要是没有就换成红枣，味道也是很不错的。
芒果桃胶银耳羹的做法图解6

步骤6

注入3倍高的清水，因为桃胶和银耳熬煮后都会出胶，所以水量要适量的多，羹才不会浓稠过度哦，冰糖先放入50克熬煮，后面试了甜度再加入。
芒果桃胶银耳羹的做法图解7

步骤7

盖上锅盖中小火煮沸，转小火熬煮40分钟左右，这锅是双盖的，所以水分蒸发得特别少。
芒果桃胶银耳羹的做法图解8

步骤8

大约40分钟，就煮好了，可以不用开盖，继续焖20分钟，口感更加滑润哦~
芒果桃胶银耳羹的做法图解9

步骤9

这样做的桃胶银耳羹胶质最多最浓郁，吃起来润滑清甜，加入了芒果，还有水果的甜香，十分的与众不同哦

芒果桃胶银耳羹的烹饪技巧

【馋猫的小贴士】 1，桃胶要浸泡够久才能轻易的去除杂质，并且熬煮的时间能大大缩短。 2，银耳要撕成小朵后再熬，才能出胶质，尤其是干银耳，一定要浸泡发大，撕小了还要清洗几遍才能下锅煮哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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