柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕

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古早蛋糕操作起来不太容易失败，相对戚风蛋糕和海绵蛋糕来说即使有点消泡也没关系，水浴的蛋糕组织更细腻柔软，口感润润的，更好吃 尝试着把小朋友喜欢的奥利奥饼干加到蛋糕夹层中，嵌入表面做装饰，增加了一种复合的口感～也增加了颜值～

奥利奥古早蛋糕的用料

鸡蛋 6个 纯牛奶 102克
玉米油 72克 细砂糖 60克
柠檬汁 几滴 奥利奥饼干 一包
盐 1.5克 低筋面粉 102克

奥利奥古早蛋糕的做法

柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解1

步骤1

准备称量好材料，鸡蛋用新鲜的冷藏过的，低粉过筛，烤盘铺油纸，奥利奥饼干扭一下掰开去掉夹心，留9片完整的，其余的压碎备用
柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆中，加几滴柠檬汁或者白醋，放冰箱冷冻室备用
柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶➕玉米油➕盐煮至70度左右
柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入过筛的低粉中拌匀
柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄拌匀，烤箱烤盘放一碗温水，预热烤箱140度
柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分3次加入细砂糖，打发至大弯钩状态，不要打过了，容易开裂
柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，
柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解8

步骤8

再倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕糊从高一点位置倒入铺好油纸的烤盘，倒一半蛋糕糊，撒一层奥利奥碎，
柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒入另一半蛋糕糊，表面放9片奥利奥饼干
柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕烤盘放温水中，140度烤30分钟左右转130度烤30分钟左右
柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后取出，放凉后切块
柔软细腻❗️超好吃❗️奥利奥古早蛋糕的做法图解13

步骤13

组织细腻柔软，一口吃到奥利奥和蛋香双重味道。

奥利奥古早蛋糕的烹饪技巧

蛋白不要打的硬了，大弯钩状态就可以 烘烤温度和时间请根据自己的习惯调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-08

©本菜谱的做法由 丽丽在目yl 编写，未经授权不得转载

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