奥利奥巧克力古早蛋糕

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僖儿2005
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不知道有没有人记得什么时候开始电视上老是会看到这个广告词“扭一扭、舔一舔、泡一泡”？奥利奥是在1996年进入我们中国市场，当时的这个广告真的是给人留下深刻印象，从那时开始，奥利奥被很多人记住并喜欢着。到现在我家里还会时不时的买奥利奥饼干当零食。而怎么会想到将这两款美食合起来做成古早蛋糕的呢？主要还是因为这两款是我家小妞的最爱，奥利奥的香酥、巧克力的浓郁和古早蛋糕的润绵口感，只要一想象就觉得无法抵挡。

奥利奥巧克力古早蛋糕的用料

低筋面粉 90克 蛋黄 105克
蛋清 210克 玉米油 90克
牛奶 110克 细砂糖 90克
柠檬汁 5滴 奥利奥饼干 8块
可可粉 15克

奥利奥巧克力古早蛋糕的做法

奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解1

步骤1

先分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冰箱冷冻备用。
奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉先过筛备用。
奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油、牛奶和可可粉放入奶锅内。
奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解4

步骤4

小火加热至60度左右离火。
奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入低筋面粉内，“Z”字型拌至无干粉。
奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解6

步骤6

一次性磕入蛋黄，无需降温。
奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解7

步骤7

“Z”字型拌至顺滑的蛋黄糊，滴落的蛋黄糊呈现流线状，如果偏黏稠可以适当加入一点牛奶。
奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解8

步骤8

细砂糖分三次加入蛋白内，打发至湿性发泡，预热烤箱150度。
奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次将打发好的蛋白和蛋黄糊用蛋抽拌匀，最后用刮刀翻拌整理蛋糕糊。
奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解10

步骤10

将做好的蛋糕糊倒入模具内，轻震几下去气泡，表面摆放上单片的奥利奥饼干。
奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解11

步骤11

另取一个大一点的深烤盘，倒入温热（60度左右）水，将蛋糕放入烤盘内。
奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱150度，上下火中下层，烘烤时间60-70分钟。
奥利奥巧克力古早蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕马上出炉，脱模，撕掉油纸后放在晾架上放至凉透，冰箱冷藏更好吃。

奥利奥巧克力古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-21

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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