鱼豆腐

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以前阿涛没见过鱼豆腐，第一次知道鱼豆腐，是从最近几年兴起的鱼豆腐零食了解的。所以，对于鱼豆腐的认知，一直就是零食。 但实际上，自制鱼豆腐才发现，这是道非常健康的菜，主料是鱼肉、鸡蛋和胡萝卜，富含优质蛋白质和维生素。 而这道菜，最适合的人群恐怕就是小孩儿或牙口不好的老人了，Q弹嫩滑的口感吃了一块还想再来一块！

鱼豆腐的用料

巴沙鱼 500g 胡萝卜 100g
玉米淀粉 15g 盐 5g
鸡蛋 2个

鱼豆腐的做法

鱼豆腐的做法图解1

步骤1

巴沙鱼洗净，沥干多余水份。
鱼豆腐的做法图解2

步骤2

将500g巴沙鱼切块，与15g玉米淀粉和2个鸡蛋一起放入搅拌机中。
鱼豆腐的做法图解3

步骤3

启动东菱DL-JR371无线绞肉机，大约30秒即可。
鱼豆腐的做法图解4

步骤4

细腻顺滑的鱼肉泥就搅好了。
鱼豆腐的做法图解5

步骤5

将100g胡萝卜也搅成碎丁。
鱼豆腐的做法图解6

步骤6

鱼肉泥加胡萝卜碎以及5g盐。
鱼豆腐的做法图解7

步骤7

充分搅拌至上劲。
鱼豆腐的做法图解8

步骤8

容器底部刷薄薄色拉油防粘。
鱼豆腐的做法图解9

步骤9

将鱼肉泥用刮刀抹平。
鱼豆腐的做法图解10

步骤10

盖保鲜膜，用牙签戳气孔，上蒸笼大火蒸15分钟。
鱼豆腐的做法图解11

步骤11

蒸好的鱼豆腐切块。
鱼豆腐的做法图解12

步骤12

平底锅少许油，用小火将鱼豆腐四周煎至金黄即可。
鱼豆腐的做法图解13

步骤13

Q弹有营养的鱼豆腐就做好了。

鱼豆腐的烹饪技巧

1、也可以使用其他鱼肉，用巴沙鱼的原因是无刺好处理，口感细腻。 2、除了胡萝卜，还可使用其他水分较少的蔬菜，例如豌豆、荸荠、山药等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-11

©本菜谱的做法由 阿涛美食日记 编写，未经授权不得转载

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