有技巧的香菇炖鸡，味道更好喝

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香菇鸡汤从8年前开始喝，是每个周末家里必会出现的汤，搬家后由于无法买到新鲜的鸡肉就再没喝过鸡汤，真想念那个味道，我家炖鸡的方法有些不同，分享给大家。香菇炖鸡是中国家庭的日常汤，做法非常的简单，把所有材料放锅里炖就行，我家都用电高压锅煲汤，用高压锅炖汤把肉的香味都密封在汤里，看上去清淡，喝起来却鲜得掉牙。

香菇炖鸡的用料

老母鸡、香菇	花椒、姜片
白酒、鸡精	高度白酒
大枣、枸杞

香菇炖鸡的做法

步骤1

有时间并且不嫌麻烦的亲，拿一个盘子装半盘子的高度白酒，取小段餐巾纸点燃放在白酒里面，把白酒引燃。

步骤2

鸡洗干净之后在白酒上烤至焦黄，全面的烤黄哦。这步非常重要，可以去腥和提鲜。

步骤3

做法： 1、鸡肉切块洗净血水，放入锅中， 2、放入姜片、香菇、少量盐、少花椒，加水炖熟，我是用的电高压锅，亲们呢！自己看着办用什么器皿。 3、炖好的鸡汤试味道再加适量的盐和鸡精，出锅！

步骤4

最后撒葱花在碗中再盛汤，不撒在锅中的原因是若剩着下顿吃，葱花就死了，没鲜度。

香菇炖鸡的烹饪技巧

最后的葱花一定要呢，提味呀。炖鸡水的量不能太多呢，不然整个鸡汤都没鸡肉味。香菇选新鲜的香菇，味道会更好。若放枸杞和红枣的朋友，鸡肉炖好之后，出锅前20分钟放红枣。出锅前5分钟放枸杞。高度白酒比如二锅头这种，能点燃的白酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-11

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