简版核桃酥

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核桃酥的用料

核桃 40克 芝麻 1勺
低筋面粉 100 玉米油(猪油或黄油) 50g
糖 40g 泡打粉 1/2勺约2g
小苏打 1/4勺约1g 鸡蛋（留点刷面） 1个

核桃酥的做法

简版核桃酥的做法图解1

步骤1

微波炉3分钟叮熟核桃，闻到香味再半分钟不要糊了
简版核桃酥的做法图解2

步骤2

小旋风打碎核桃，粗粒更好吃
简版核桃酥的做法图解3

步骤3

面粉，泡打粉，小苏打，核桃芝麻混合均匀
简版核桃酥的做法图解4

步骤4

油加入糖融化后打入鸡蛋液(鸡蛋提前打匀)，搅打乳化，蛋液留点点刷面
简版核桃酥的做法图解5

步骤5

4加入3混合均匀(多揉揉)揉成小球压成扁圆块，刷上蛋液
简版核桃酥的做法图解6

步骤6

烤箱180度预热烤15分钟，盯住点，烤箱实际温度有偏差免得糊了
简版核桃酥的做法图解7

步骤7

成品，好酥好酥
简版核桃酥的做法图解8

步骤8

天天烤一盘都吃光光

核桃酥的烹饪技巧

1、糖一定要先融化在油里再加进去，我第一次混在干粉中，成品里的糖居然是一颗颗的☝️，下次做糖可以适当减量我认为30就够了 2、最后一张图片是把油打发到乳化后混合的结果，表面更光洁口感酥脆，不过看着不像桃酥一样
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-11

©本菜谱的做法由 菁菁禾 编写，未经授权不得转载

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