血管清道夫：高蛋白高营养纳豆

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纳豆是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。 经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09的％、粗纤维2.2％、灰分1.86％，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常( 《身体科学》杂志1994年1月号，日本评论社出版，第4页)。

纳豆的用料

黄豆 250g 纳豆菌 1条

纳豆的做法

血管清道夫：高蛋白高营养纳豆的做法图解1

步骤1

黄豆泡水一晚
血管清道夫：高蛋白高营养纳豆的做法图解2

步骤2

高压锅蒸90分钟，手一捏即烂
血管清道夫：高蛋白高营养纳豆的做法图解3

步骤3

开水消毒酸奶机盒及筷子，洗烫干净晾干水分，不能沾生水及油！！！
血管清道夫：高蛋白高营养纳豆的做法图解4

步骤4

蒸好的豆子冷却至温热加入一条纳豆菌，放入酸奶机，纳豆喜氧机器盖子开小口留空气进入，发酵16-24小时，豆子裹上白霜即成，放冰箱冷藏一小时分装。
血管清道夫：高蛋白高营养纳豆的做法图解5

步骤5

纳豆的吃法，拌饭
血管清道夫：高蛋白高营养纳豆的做法图解6

步骤6

纳豆的营养价值
血管清道夫：高蛋白高营养纳豆的做法图解7

步骤7

其他食用方法

纳豆的烹饪技巧

纳豆做法简单，食材寻常，营养丰富，值得一做，长期食用是健康保障
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 菁菁禾 编写，未经授权不得转载

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