山楂丝/片

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现在秋天是山楂旺季，做一款酸酸甜甜山楂丝，嚼起来沙沙的，还有方方正正的山楂片，开胃消食

山楂丝的用料

山楂 800g 冰糖 500g
绵白糖 若干

山楂丝的做法

山楂丝/片的做法图解1

步骤1

山楂果盐水浸泡一个小时，洗净，用小刀拦腰切开，挖出山楂籽，去掉黑色的花萼。
山楂丝/片的做法图解2

步骤2

烧少量水，将山楂放进去，水大概齐平山楂就行了，煮熟山楂，倒进搅拌机或者料理机打成糊状。
山楂丝/片的做法图解3

步骤3

山楂糊倒入不粘锅，加入冰糖开小火用硅胶铲或木铲或筷子不停搅拌，直到所有冰糖融化，山楂颜色变深，山楂糊沾在铲上处于不流动状态。
山楂丝/片的做法图解4

步骤4

准备两张油纸铺开，将山楂糊均匀铺在油纸上，厚度在5-8毫米左右。
山楂丝/片的做法图解5

步骤5

将平铺山楂糊的油纸放在阳光下晒干，一般秋天阳光晒2天就差不多了，如果喜欢干燥一点的可以多晒两天。
山楂丝/片的做法图解6

步骤6

将整片山楂片切成3毫米左右细丝，撒上绵白糖抓匀，就得到了美味可口的山楂丝了，吃起来酸酸甜甜沙沙的，光看着就是一种享受。我另一份做成山楂片了，没加绵白糖所以略酸一点。
山楂丝/片的做法图解7

步骤7

噔噔噔噔，山楂片来了！是不是看上去好诱人，那就动手做起来吧！

山楂丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

©本菜谱的做法由 海海小厨 编写，未经授权不得转载

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