东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜

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（霏源妈）大颖
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腌酸菜的用料

大白菜 四颗（9斤） 盐 200克
水 半桶（腌菜的） 萝卜 2个

腌酸菜的做法

东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解1

步骤1

白菜洗净控干水份
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解2

步骤2

腌菜的桶洗净控干
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解3

步骤3

锅里加入半桶水，再加入盐200克烧开
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解4

步骤4

水烧开后，把白菜放进去打个滚儿
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解5

步骤5

白菜变成翠绿色就可以捞出来
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解6

步骤6

如图
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解7

步骤7

放入桶里
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解8

步骤8

全部烫好后，把烫菜的热盐水也倒入桶里（可以同时放两个绿萝卜，腌的酸萝卜也好吃）
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解9

步骤9

上面加个盖帘，放阴凉处
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解10

步骤10

上面用石头压好，放置发酵一个月后就可以吃了
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解11

步骤11

腌制好了
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解12

步骤12

酸菜洗一下，用刀片一下，再切成细丝
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解13

步骤13

如图
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解14

步骤14

切好的酸菜丝
东北家常菜～腌酸菜/酸萝卜的做法图解15

步骤15

买一块儿猪肉，凉水下锅，加两个八角，一个葱段，几片姜，少量料酒，煮1小时 煮好后，切片，可以留一半肉片蘸蒜酱吃，另一半肉片和煮肉的汤一起炖酸菜，特别好吃

腌酸菜的烹饪技巧

注意腌酸菜的桶不要漏进去水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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