水煮肉片

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水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。 水煮肉片值得一提的是，这种肉的制作法，肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。

水煮肉片的用料

猪肉 400克 火锅底料 60克
料酒 20毫升 酱油 25毫升
糖 3克 花椒 5克
淀粉 10克 鸡蛋清 适量
盐 适量 蔬菜 按需

水煮肉片的做法

#肉食者联盟#水煮肉片的做法图解1

步骤1

在猪肉切成薄片，我用了五花肉和瘦肉
#肉食者联盟#水煮肉片的做法图解2

步骤2

加入少许盐、生抽、料酒，抓匀腌制15分钟
#肉食者联盟#水煮肉片的做法图解3

步骤3

然后加入淀粉，鸡蛋清，抓匀备用
#肉食者联盟#水煮肉片的做法图解4

步骤4

料理过中加入清水，我直接用煮过采花的水煮啦，所以有少许采花。
#肉食者联盟#水煮肉片的做法图解5

步骤5

加入火锅底料，煮至沸腾
#肉食者联盟#水煮肉片的做法图解6

步骤6

一次下肉片，要一片一片的下，不能一整团扔下去哦
#肉食者联盟#水煮肉片的做法图解7

步骤7

下好后盖上盖子焖煮几分钟，熟了就好~煮久了肉质就老了哦

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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