煲仔饭—剩饭版

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Aurelia戴
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煲仔饭的用料

剩米饭 适量 鸡蛋 一个
腊鸡腿 半个 鲍鱼干 若干
干香菇 6个 高汤 一碗

煲仔饭的做法

煲仔饭—剩饭版的做法图解1

步骤1

腊鸡腿切块 干香菇泡发切片（干香菇可用鲜香菇替代 干香菇会比较香） 鲍鱼干是炖鸡汤剩下的 需要提前用淘米水泡发
煲仔饭—剩饭版的做法图解2

步骤2

砂锅/铁锅 热锅倒油 油要倒均匀 油可以多一些 这样最后出来的锅巴才会特别多
煲仔饭—剩饭版的做法图解3

步骤3

小火 锅内铺上冷饭 再依次铺上香菇鲍鱼干腊鸡腿 倒入一小碗鸡汤（如家里没有高汤 可以用泡香菇的水） 切记汤水不能太多 不能超过米饭的一半
煲仔饭—剩饭版的做法图解4

步骤4

中火 盖盖焖15分钟 这时可调酱汁 两勺蚝油 三勺生抽 一勺鱼露 两勺清水 两勺麻油 （喜欢咸一些的可以两勺鱼露 鱼露比较咸 大家注意用量）
煲仔饭—剩饭版的做法图解5

步骤5

大火 敲个蛋 继续焖5分钟 均匀的倒上之前调的酱汁 继续焖2分钟 关火 等个几分钟 就可以吃啦
煲仔饭—剩饭版的做法图解6

步骤6

每次家里剩饭多的时候 就会利用剩菜剩饭 做个不正宗但是很好吃的煲仔饭
煲仔饭—剩饭版的做法图解7

步骤7

底下锅巴很厚实 金黄金黄的

煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-12

©本菜谱的做法由 Aurelia戴 编写，未经授权不得转载

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