香芋蒸广式腊味

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又到了吃腊味的季节了，每到这个时候腊味就成了南方某些地方餐桌上的常客。今天试着用荷叶，芋头和腊味结合，来个“荷叶香芋蒸腊味”，芋头吸收了腊味和荷叶的香味，一个字“香”。

香芋蒸广式腊味的用料

干荷叶 1片 香芋 1个
广式腊肉 100克 广式腊肠 2根
生抽 1勺

香芋蒸广式腊味的做法

香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#的做法图解1

步骤1

荷叶提前用清水泡软。一般比较大的超市都可以买到的。
香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#的做法图解2

步骤2

腊肉切片备用。
香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#的做法图解3

步骤3

腊肠同样切片备用。
香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#的做法图解4

步骤4

芋头最好选用荔浦芋头，口感比较粉糯，像这种纹路比较清晰的就可以。
香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#的做法图解5

步骤5

把芋头切片或者切丁都可以。
香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#的做法图解6

步骤6

用清水洗去表面淀粉，控干水分，这样蒸熟后的芋头不会变色，这步可以省略哈。
香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#的做法图解7

步骤7

浸泡好的荷叶清洗干净，铺在蒸笼上，或者用盘子也可以的。
香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#的做法图解8

步骤8

把芋头铺在荷叶上。
香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#的做法图解9

步骤9

锅烧热，倒入腊肉和腊肠小火煸炒出油。
香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#的做法图解10

步骤10

倒入生抽翻炒均匀关火。
香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#的做法图解11

步骤11

把腊味均匀铺在芋头上。
香芋蒸广式腊味#肉食者联盟#的做法图解12

步骤12

再盖上荷叶，用牙签固定，盖上蒸笼盖，锅里倒入适量清水，把蒸笼放入锅里，大火烧开，水开后蒸15分钟，具体时间要根据芋头切的大小来适当调整时间，用筷子可以轻易插过就熟了。

香芋蒸广式腊味的烹饪技巧

生抽的量可以根据自己口味适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-14

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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