广式美食：香芋腊味煲

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“秋风起，食腊味”，广式腊味，是广东著名的特色美食之一。很多人都吃过腊肠、腊肉和广东腊味饭。 一提起腊肉，总想起广式煲仔饭，但是腊味除了煲仔饭，还有很多做法很好吃的，今天就给大家分享一道香芋腊味煲。

香芋腊味煲的用料

芋头 1个 腊鸭腿 1个
腊肉 1块 腊肠 2根
青椒 1个 红椒 1个
香菇 若干 姜 1块
蒜头 若干

香芋腊味煲的做法

广式美食：香芋腊味煲的做法图解1

步骤1

准备好食材
广式美食：香芋腊味煲的做法图解2

步骤2

温水将腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水5分钟，捞起控干水分
广式美食：香芋腊味煲的做法图解3

步骤3

把姜去皮洗净切片，干辣椒浸泡一会切成小段，芋头去皮洗干净切条，腊味切块/片
广式美食：香芋腊味煲的做法图解4

步骤4

锅烧热，放入腊味炒出油
广式美食：香芋腊味煲的做法图解5

步骤5

将腊味拨到一边，然后放入姜片和蒜瓣
广式美食：香芋腊味煲的做法图解6

步骤6

倒入香菇片和青椒略炒一会，再将芋头倒入进行翻炒，炒至芋头表面裹着油脂
广式美食：香芋腊味煲的做法图解7

步骤7

加入清水，加盖焖煮10分钟，10分钟后调味即可

香芋腊味煲的烹饪技巧

腊味素来味道醇厚，这道菜将腊味的鲜香、香芋的清糯，两香和一，芋含肉鲜，肉有芋香。吃进嘴中，慢慢咀嚼，干而不柴，香而不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-03

©本菜谱的做法由 海迅知食课堂 编写，未经授权不得转载

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