冬日暖吐司——芋泥吐司

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天气又冷了，这个时候吃上一片热呼呼的芋泥吐司，喝上一口香香的奶茶，是再暖不过的了。 做吐司不像做普通甜面包，一定要用蛋白质含量高的吐司粉。

芋泥吐司的用料

金山日式吐司粉 250克 细砂糖 40克
牛奶（留出少许调整） 110克 鸡蛋 一个
盐 3克 黄油 35克
酵母 3克 炼乳 10克
芋泥馅 150克

芋泥吐司的做法

冬日暖吐司——芋泥吐司的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
冬日暖吐司——芋泥吐司的做法图解2

步骤2

后油法将面团揉至可以拉出大片光滑均匀的薄膜，也叫手套膜，指纹膜。金山日式吐司粉好出膜，但一定要注意用水量，第一次用的话建议水分多次添加。
冬日暖吐司——芋泥吐司的做法图解3

步骤3

将面团放入28度左右的环境下发酵至两倍大，发酵时将芋泥放入保鲜袋中擀成薄片冻硬备用。
冬日暖吐司——芋泥吐司的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团排气后分割成两等份。滚圆松驰20分钟，然后擀开成长方形，将芋泥片切成两片，放一片在上面。大小看图。
冬日暖吐司——芋泥吐司的做法图解5

步骤5

然后上面往下折，下面往上折，收好口后翻过来稍擀一下。
冬日暖吐司——芋泥吐司的做法图解6

步骤6

切成三等份的长条。
冬日暖吐司——芋泥吐司的做法图解7

步骤7

像编辫子一样编起来，两头折在下面。
冬日暖吐司——芋泥吐司的做法图解8

步骤8

放到吐司盒中进行发酵。38度左右发到9分满。
冬日暖吐司——芋泥吐司的做法图解9

步骤9

180度，下次，烤25到30分钟左右。温度和时间大家按自己家烤箱做调整即可。

芋泥吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-14

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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