西湖醋鱼

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西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。 去过杭州，吃到了正宗的浙江十大名菜之一的西湖醋鱼，口感稍微有点甜，鱼也是有小刺的。用没有刺的巴沙鱼试做了一下，哇哦，超级简单，果然有螃蟹的味道。

西湖醋鱼的用料

巴沙鱼 一条 葱姜 适量
料酒 一瓷勺 香醋（料汁） 三瓷勺
生抽（料汁） 一瓷勺 白糖（料汁） 一瓷勺
盐（料汁） 适量 老抽（料汁） 半瓷勺
玉米淀粉（料汁） 两瓷勺

西湖醋鱼的做法

西湖醋鱼的做法图解1

步骤1

鱼是收拾好的，从中间一分为二
西湖醋鱼的做法图解2

步骤2

先调碗汁，醋
西湖醋鱼的做法图解3

步骤3

白糖
西湖醋鱼的做法图解4

步骤4

生抽、老抽
西湖醋鱼的做法图解5

步骤5

盐、淀粉
西湖醋鱼的做法图解6

步骤6

锅里接满水，烧开
西湖醋鱼的做法图解7

步骤7

放葱姜、料酒
西湖醋鱼的做法图解8

步骤8

鱼入锅，小火浸熟，十分钟左右，筷子能轻松扎入鱼肉即可
西湖醋鱼的做法图解9

步骤9

捞出
西湖醋鱼的做法图解10

步骤10

姜末和料汁倒入奶锅，熬至粘稠
西湖醋鱼的做法图解11

步骤11

均匀倒在鱼身和四周，摆上香菜即可。
西湖醋鱼的做法图解12

步骤12

特别好吃，没有刺。

西湖醋鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-15

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