鸭尾酥

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萝豆、万香斋的烧鸡、生活林的鸭尾酥、醇厚的栈桥白干、飘香的即墨老酒 。鸭尾酥算是青岛的一个老味道了，好吃还不难做。

鸭尾酥的用料

一、水油皮 面粉 180g
糖 24g 猪油 24g
水 88g 二、干油酥
面粉 200g 猪油 110g
三、馅 熟面 100g
糖 50g 盐 5g
芝麻 40g 大葱 30g
花椒碎 5g 花生油 80g
心渣（饼干碎） 10g 花生酱 少于

鸭尾酥的做法

鸭尾酥的做法图解1

步骤1

油和糖混合搅拌，逐步加入除熟面粉外其他馅料
鸭尾酥的做法图解2

步骤2

混合后加入面粉拌成团
鸭尾酥的做法图解3

步骤3

将水油和干油分别揉成团
鸭尾酥的做法图解4

步骤4

水油皮包干油酥。捏紧口
鸭尾酥的做法图解5

步骤5

用擀面杖开酥
鸭尾酥的做法图解6

步骤6

两折三擀
鸭尾酥的做法图解7

步骤7

擀平，擀开
鸭尾酥的做法图解8

步骤8

对半放入馅
鸭尾酥的做法图解9

步骤9

合上馅，捏紧，擀平
鸭尾酥的做法图解10

步骤10

均匀切成长片
鸭尾酥的做法图解11

步骤11

卷紧，切成均等大小
鸭尾酥的做法图解12

步骤12

三分之二处切上一刀
鸭尾酥的做法图解13

步骤13

翻开
鸭尾酥的做法图解14

步骤14

炉温上下火200℃，20分钟

鸭尾酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-16

©本菜谱的做法由 aifo 编写，未经授权不得转载

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