清蒸鱼的做法
清蒸鱼的烹饪技巧
1.加豆豉的时候,腌制的时候就可以不加盐或者添料汁的时候多加点清水,小心咸了
2.料汁不蒸其实也可以的,不过私以为没有经过蒸汽加热的调料汁有点涩涩的口感
3.加剁椒酱的做法:腌制的时候不加盐,只用料酒姜片去腥,蒸的时候鱼身先放豆豉,再放适量剁椒酱,涂抹均匀,然后上锅蒸,蒸好后不需要倒出汁水(因为加了剁椒酱),然后直接倒入蒸了几分钟的料汁(生抽 蒸鱼豉油 糖),加一点点料汁就好,因为剁椒酱很咸,加多了会咸。然后加葱丝浇热油。
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创建时间:2019-11-17
©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写,未经授权不得转载
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