三文鱼茶泡饭

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都市里忙碌的夜归人，有谁没看过日本治愈系美食节目《深夜食堂》，里面一个个温暖故事陪我们走过春夏秋冬。其中一期里，结婚狂三姐妹，每次去深夜食堂都会点相同的茶泡饭。鳕鱼子，鲑鱼，梅子，每个人都在现实中寻找着自己期待的爱情，可是理想与现实之间总是有那么大的差距，唯有深夜食堂里的茶泡饭是陪她们度过人生暗黑时刻的温暖存在。今天的三文鱼茶泡饭，用《深夜食堂》里的做法，呈现一段美好的回忆。记得享受此刻的好食光。

三文鱼茶泡饭的用料

三文鱼 100g	米饭 100g
清酒 30ml	盐 5g
橄榄油 5ml	烤海苔 1片
白芝麻 1大勺	香葱 1根
日本煎茶 20g	芥末选用
日本酱油选用	热水 200ml

三文鱼茶泡饭的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

三文鱼洗净擦干水分，加清酒、盐，放冰箱里冷藏腌制半天。

步骤3

平底锅里放入橄榄油，腌制好的三文鱼擦干水分，放入锅中煎至金黄色。

步骤4

煎好的三文鱼放入碗中捣碎。

步骤5

香葱切成葱花，海苔剪碎。

步骤6

三文鱼铺在米饭上。

步骤7

日本煎茶倒杯里，用热水冲泡出茶汤。

步骤8

撒上海苔、白芝麻、葱花和盐，倒入热茶汤即可完成。

步骤9

根据个人喜好，可加入日本酱油、芥末。

三文鱼茶泡饭的烹饪技巧

腌制的三文鱼盐量可以适当多一点，但也不要过度。超过半个小时的腌制，要盖上保鲜膜放冰箱里冷藏。海苔和白芝麻使用烤熟的，多放一些很好吃。香葱也可换成绿紫苏，切成细丝使用。茶叶可选用煎茶、玄米茶，也可以用普通的绿茶、乌龙茶，或者是一次高汤。将三文鱼换成煎熟的鳕鱼子或盐渍黄梅，就是鳕鱼子茶泡饭和梅子泡饭了。
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创建时间:2019-11-18

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分类：一人食晚餐午餐锅具咸

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