八宝粥

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八宝粥是咱传统的早餐，冬天的早晨天还蒙蒙亮，不知道大家是否也跟我一样，胃口还没打开，吃不下早餐，这时只要来一碗热腾腾的粥，立马食欲全开，我喜欢八宝粥里五谷俱全的味道，小时候只有在腊八节那天家里才会煮八宝粥，现在只要想喝，随时能喝到，我儿子特别喜欢喝饭店里的八宝粥，他说那种八宝粥喝起来滑滑的，黏黏的，米香浓郁，特别美味，其实，要想做出跟饭店里一样黏滑好喝的八宝粥，一点也不难，我熬八宝粥经常用今天这个方法，每次做出来，儿子都说跟饭店里一样好喝。 今天的粥喝起来完胜罐装的桂圆莲子粥，我熬粥用的食材可都是真材实料的，要想熬出好粥，首先要有优质的食材，来看看我是怎么做桂圆莲子八宝粥的吧！

八宝粥的用料

大米 1把 糯米 1把
紫米 1把 红小豆 1把
莲子 1把 花生米 1把
核桃 1个 桂圆干 几颗
冰糖 适量

八宝粥的做法

八宝粥的做法图解1

步骤1

首先准备好食材，做八宝粥，主要的食材是大米和紫米，其它食材可以自由选择，通常建议大家用同色系，同功效的食材来搭配，比如绿豆搭百合清热去火，红豆搭莲子祛湿静心，食材的种类不需要刻意准备够8种，多一些少一些都没有关系。
八宝粥的做法图解2

步骤2

如果想让粥煮得快一些，刻意将食材提前浸泡好，比如你想早上吃，那么可以晚上睡觉前把米泡上，早上用的时候就可以很快煮好，泡一晚上时间比较久，建议大家放冰箱里冷藏着，防止食材变质。
八宝粥的做法图解3

步骤3

早上准备一个砂锅，用砂锅熬粥是最鲜美的，如果没有砂锅，可以选择玻璃锅，不锈钢炖锅等，千万不要用铁锅铝锅之类，砂锅里装上开水，然后将浸泡好的食材倒入，大火煮开。
八宝粥的做法图解4

步骤4

水开后调到最小火，半盖着锅盖，慢慢熬上四五十分钟就可以了，有些锅受热好，半个小时就熬得很浓稠。
八宝粥的做法图解5

步骤5

最后20分钟加入冰糖，中途用汤勺顺时针搅动几次粥，防止沉底，这个动作商业煮粥里的叫法叫煮稠，多上这个步骤，熬出来的粥基本都能浓滑可口，最后提醒一下大家，不喜欢吃甜食的朋友，忽略最后放冰糖的步骤就可以了。

八宝粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-18

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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