剁椒蒸蛋

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芸淡疯晴
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剁椒，又名剁辣子，是以鲜红辣椒，蒜，食盐，生姜，高度白酒制成的，我的剁椒就是这些材料做的，剁椒是贵州的特色食品，出坛即食，也可以佐料做菜，一般来说，贵州剁椒无水多油，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其湘西南一带的剁辣椒才带有当地特色的酸味，因为湘西人不辣不欢，又无酸不入口。因此当地剁椒为酸剁椒。 剁椒中含有丰富的维他命e,c外还含有剁椒素，红色，黄色的甜椒中还有一种剁椒红素，这两种成分只存在于剁椒中。剁椒的热辣除了镇热止痛外，还可以减肥

剁椒蒸蛋的用料

土鸡蛋 2个 盐 1.5克左右
剁椒 两小勺 葱花 一丢丢
温水或者凉水 110克 山茶油 1~2克

剁椒蒸蛋的做法

剁椒蒸蛋的做法图解1

步骤1

先把鸡蛋打入碗中，放盐，用筷子打散鸡蛋
剁椒蒸蛋的做法图解2

步骤2

把温水倒入蛋液里拌匀
剁椒蒸蛋的做法图解3

步骤3

过滤两遍
剁椒蒸蛋的做法图解4

步骤4

倒一点山茶油
剁椒蒸蛋的做法图解5

步骤5

多功能锅里提前放水煮沸，然后放屉子进去，再把调好的蛋液放进去
剁椒蒸蛋的做法图解6

步骤6

盖上盖子蒸6分钟左右
剁椒蒸蛋的做法图解7

步骤7

基本定型了放点剁椒进去，继续蒸两分钟左右
剁椒蒸蛋的做法图解8

步骤8

今天忙一不小心多蒸了三分钟就有点老了，将就吃吧

剁椒蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-18

©本菜谱的做法由 芸淡疯晴 编写，未经授权不得转载

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