不用削皮的酸辣柚子皮，这么下饭，你还不来get一下？

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南昌人爱吃柚子皮那是真的爱啊！

酸辣柚子皮的用料

柚子皮 一个柚子的皮 小米辣 3根
大蒜 5瓣 生姜（老） 1块
辣椒粉 一勺 米酒 一勺
耗油 适量 香醋 适量

酸辣柚子皮的做法

不用削皮的酸辣柚子皮，这么下饭，你还不来get一下？的做法图解1

步骤1

准备上述食材
不用削皮的酸辣柚子皮，这么下饭，你还不来get一下？的做法图解2

步骤2

洗好的柚子皮切小块放冷水中浸泡锅中放适量水烧开，将柚子皮放到沸水里，焯水大约5分钟（柚子皮变色即可）
不用削皮的酸辣柚子皮，这么下饭，你还不来get一下？的做法图解3

步骤3

然后捞出放到凉开水里浸泡冷却
不用削皮的酸辣柚子皮，这么下饭，你还不来get一下？的做法图解4

步骤4

待完全放凉后拧干水份装入盘中
不用削皮的酸辣柚子皮，这么下饭，你还不来get一下？的做法图解5

步骤5

把小米辣、蒜头、姜剁碎，放一旁备用
不用削皮的酸辣柚子皮，这么下饭，你还不来get一下？的做法图解6

步骤6

把小米辣段、辣椒粉、蒜末、姜末、米酒放入事先准备好的耗油+香醋的料汁中，搅拌均匀（这里是用的两勺耗油，4勺香醋，看个人喜好可以换成味极鲜或者黑胡椒汁，用量与耗油一致）
不用削皮的酸辣柚子皮，这么下饭，你还不来get一下？的做法图解7

步骤7

锅放油，待油九分热后分次淋入上述调好的料汁中，加入时需不断搅拌，防止糊料。这步主要是激出食材的香味（注意油要多一点，因为柚子皮很吸油），然后放入柚子皮并搅拌，让柚子均匀吸足料汁(试一下味道，根据个人口味可以适当加点盐、糖、醋)。一盘家常版的酸辣柚子皮完成！
不用削皮的酸辣柚子皮，这么下饭，你还不来get一下？的做法图解8

步骤8

温馨提示：用更紧实的那种做味道更好！

酸辣柚子皮的烹饪技巧

柚子皮尽量选择最后图中肉质更紧实的那种，不然做出来的可能会苦哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-18

©本菜谱的做法由 烟火台 编写，未经授权不得转载

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