孜然馒头丁

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剩馒头如果忘记了放到保鲜袋里保存，那么隔夜你就会得到一个秤砣，或者一块外表光滑且坚硬的​半圆形鹅卵石！再用蒸锅加热，口感也实在不敢恭维，扔了的话对粮食又是一种不尊重。今儿咱们就给它来个重生​！通过简单的做法，赋予它第二次精彩的馒头生​！ ​

孜然馒头丁的用料

剩馒头 1-2个 鸡蛋 2个
胡萝卜 适量 火腿 适量
芹菜 适量 盐 适量
孜然粒 适量

孜然馒头丁的做法

孜然馒头丁的做法图解1

步骤1

剩馒头（放硬了最好），切成一厘米左右见方的丁。
孜然馒头丁的做法图解2

步骤2

配菜切成小丁，根据自己喜欢的口味准备就好，羊肉啊、洋葱啊，都是不错的搭配，但是尽量选择不爱出汤的蔬菜比较好。
孜然馒头丁的做法图解3

步骤3

鸡蛋两个打散，要尽量把蛋清能够均匀打开，不要有块状。
孜然馒头丁的做法图解4

步骤4

蛋液浇在切好的馒头丁上，搅拌均匀，让每个馒头丁的每一个面都能够裹上一层蛋液。
孜然馒头丁的做法图解5

步骤5

起锅烧油，六成热下入馒头丁。
孜然馒头丁的做法图解6

步骤6

保持中小火，煸炒馒头丁，待蛋液凝固，馒头丁上色即可，滑炒的时候感觉馒头丁外皮已经变得酥脆，盛出备用。
孜然馒头丁的做法图解7

步骤7

另起锅，蒜瓣爆香加入胡萝卜丁翻炒。
孜然馒头丁的做法图解8

步骤8

三十秒后加入火腿丁翻炒。
孜然馒头丁的做法图解9

步骤9

一分钟后加入芹菜丁，继续翻炒，整个过程中火就可以，因为食材不同，成熟的过程和时间也不同，为了保持各个食材有完美的口感，不要一股脑都一起下锅。
孜然馒头丁的做法图解10

步骤10

芹菜翻炒三十秒后加入馒头丁，不断的翻炒，最好用翻勺的手法哦，保持食材能够均匀的受热，避免一面受热时间过长导致口感和卖相不好，翻炒一分钟加入适量食盐。
孜然馒头丁的做法图解11

步骤11

这道菜的灵感来自于新疆的馕丁炒肉，适量的孜然粒，可以给整道菜的味道定型。为了保持卖相，整个过程不需要加入酱油，只需要盐和孜然，保证各种食材应有的颜色。
孜然馒头丁的做法图解12

步骤12

加入孜然后三十秒就可以出锅啦！一道带着很浓的西域风味的馒头丁就搞定啦！
孜然馒头丁的做法图解13

步骤13

不起眼的硬馒头是不是获得了华丽的变身呢？回家你也赶紧做起来吧！

孜然馒头丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 頑菋 编写，未经授权不得转载

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